電飯鍋版老婆餅

作者：草原女孩

用料

皮面:麵粉 150克

皮面:豆油 12克

皮面:清水 70克

酥面:麵粉 100克

酥面:豆油 50克

山楂果醬 適量

雞蛋 1個

做法步驟

1、先來和皮麵糰。稱好150克麵粉。

2、將麵粉中加入豆油和水。

3、和成棉絮狀無乾粉即可。

4、再揉成光滑的麵糰，皮麵糰就和好了。

5、再秤100克麵粉做酥麵糰。

6、將麵粉中倒入50克豆油。

7、也先充分攪拌好。

8、然後揉成光滑的麵糰，酥麵糰就做好了。

9、將皮麵糰和酥麵糰放在容器內，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

10、準備好山楂果醬。將醒好的皮麵糰均分成4份，酥麵糰也均分4份。

11、取1個皮面劑按扁。

12、中間放入1個酥麵糰。

13、採用包包子手法，包成一個包子。

14、這是包好的樣子。

15、翻過來將包子褶放下面，並用擀麵杖擀成餅狀。

16、由下向上捲起。

17、捲成筒狀即可。

18、依次做完所有的面劑，收口朝下放，醒面10分鐘。

19、取一個醒好的面劑，收口朝上放。

20、再一次擀長。

21、還是自下向上捲起。

22、收口朝下放。

23、做完所有的面劑。醒面10分鐘。

24、將醒好的面劑，擀成餅狀後，放入山楂果醬包成包子狀。

25、收口朝下放，醒面5分鐘。

26、用擀麵杖擀成橢圓形餅狀。

27、用小刀劃3刀。

28、劃開所有的餅坯。

29、將雞蛋打在碗內並攪勻。

30、將餅坯刷上雞蛋液。

31、電飯鍋按下煮飯鍵，燒熱後倒入豆油。

32、將餅坯放入電飯鍋內。此時電飯鍋煮飯鍵跳起。

33、蓋上鍋蓋進行烤制。烤8分鐘後在將煮飯鍵按下。

34、10分鐘後打開鍋蓋，餅的底部已經烤好。

35、此時可以將餅翻面了。電飯鍋煮飯鍵此時已跳起。再蓋上鍋蓋按下煮飯鍵繼續烤。

36、煮飯鍵跳起，再燜5分鐘即可。

37、盛入盤中即可享用。

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