跟著這對30年都在浪跡天涯的夫妻旅行了三年，他居然發現了世界上最甜蜜的秘密

只需要一朵花開的時間，

整個世界都變得甜蜜。

……

- 甘肅平涼 · 洋槐蜜

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職場待久了，就會忍不住想要詩和遠方，那些不能想去就去的江河湖海，山川草原成了我心心念念的彼岸。

直到三年前認識老葉，我才知道，這世上啊，還真有人是天生的旅行家，花開在哪裡，他就在哪裡。

每年春天，老葉和妻子一起從雲南出發，帶著他的全部家當和「千軍萬馬」到四川，那裡的油菜花正開得漫山遍野。

四月底兩人又輾轉到甘肅平涼，等待槐花盛開。

五月底去青海，還是油菜花開，七月初回甘肅，到了八月回青海，就是山花爛漫。

到了冬天，就去雲南過冬，等到來年春天，又是一輪追逐花開的旅行。

槐花盛開的景象

17歲開始，老葉選擇了養蜂之路，像這樣周而復始的逐花之旅，他已經走了有30年了。

正是緣於老葉，三年前我走進了這個甜蜜卻又神秘的「蜜蜂世界」。

和老葉一起走過了三年的「甜蜜旅行」之後，我才發現，原來所有的「甜蜜」都是與大自然博弈的結果。

用盡了智慧和勇氣，背負了艱辛和勞苦，體驗了孤獨和寂寞之後，才能獲得最後那一絲絲甜。

養蜂如此，人生亦是如此。

和大自然打了一個賭，

最終會收穫什麼？

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看看最後的甜蜜！

我叫安寧，卻人不如其名，從來沒有安寧過，小時候不怎麼聽話，長大了也特別會折騰，朋友們背後都叫我80後老頑童。

畢業後留在北京，我在設計圈待了十幾年，成了設計圈的「老司機」，也做了一些事情出來。

2006年的時候，我作為聯合創始人的「大象設計」成為了國內最大的出版物設計機構，有40多位設計師，許多80後耳熟能詳的超級暢銷書都是我參與設計的。

雖然身處繁華，我的心卻越來越嚮往自然。

我出生在遙遠的大西北，是在甘肅與青海交界的祁連山下。對於自然，我有種來自於骨子裡的迷戀。

2014年，我開車帶著已經年邁的爸爸行駛在國道227線上，路過祁連山下的時候，彼時油菜花正開得茂盛。

看到油菜花的一剎那，我的思緒回到了小時候。

我的爸爸是一位獸醫，在我小時候，每個夏天他都會去山裡為牧民搞防疫，一去就是半個多月。

每次回來，他就會在國道227線附近的油菜花地里，買一些蜂蜜帶回家給我。

八九十年代，物質還是很匱乏的，蜂蜜成了我童年最留戀的美食。但是隨著我離開家鄉，也隨著我年紀的增長，我再沒嘗過那個味道。

而這次路過祁連山下的那片油菜花田，父親居然遇到了他的老熟人——養蜂人老葉。

他正在大西北的油菜花地里放蜂，比起附近放蜂的其他蜂農，老葉的蜂箱要打理的格外乾淨，蜂場邊的帳篷里也被收拾的井井有條。

在他那裡，我又品嘗到了童年的味道，那種刻在腦海深處的甜香，一旦嘗過，就不會忘記。

檢查油菜花的葉老

如果，把一年分成幾份，那麼每一份，都是蜂農的一次遷徙，哪裡花開，他們就在哪裡。而老葉就是一個已經隨著四季遷徙了30年的蜂農。

為了達到養蜂采蜜需要的及其嚴苛的自然環境，老葉和他的妻子就需要常年住在遠離人群的偏僻遠地。

你很難想像，老葉和他的妻子是怎樣帶著幾百隻蜂箱和一頂帳篷在四季里孤獨地遷徙的，那將會是怎樣的一種艱辛。

四季的遷徙和和奔波是老葉夫婦一年生活的常態，他們遵循著古老的釀蜜方式，帶著蜂群在四季輾轉中為世人釀造甜蜜。

但葉老是一個非常有意思的人，面對一年幾萬公里的遷徙生活，他始終保持著極高的生活熱忱。

蜂場收拾的井井有條，帳篷里整整齊齊，床鋪乾乾淨淨，衣服有稜有角，各種工具玲琅滿目，整齊陳列在斑駁的木箱子里……

正如他妻子給他起的外號「葉講究」，身為處女座的他，細緻、專註、充滿儀式感，是一個有著極高「職業素養」的養蜂人。

葉師傅是一個處女座蜂農，對養蜂的每一道工序，都有自己的標準，事無巨細，強迫症使得他與別的蜂農有些不同。

而在他身上，我也感受到了濃濃的工匠情節，一個17歲就開始養蜜蜂的人，30年逐花生涯，說起蜜蜂頭頭是道、口若懸河。

那種感覺就像我跟別人聊起設計一樣，我能體會到刻在他骨子裡對養蜂這件事深深地熱愛。

因為只有熱愛，才能驅動一個人去接受、適應、習慣30年漂泊的遷徙生活。

從17歲出門放蜂，一路輾轉29個年頭，老葉帶著他的老婆年復一年的在四季里遷徙和收穫。養蜂中經歷的各種磨難磨練出老葉堅韌的品質，年輕時老丈人的一句「事在人為」的叮囑，成了他這一路堅持的動力。

當一個平凡人在自己喜歡的領域，傾注所有的時間和心血，忍受所有的艱辛和孤獨，他就已經不是一個平凡人了。

老葉雖然不懂那些人生的大道理，但他早已用自己的人生去實踐了。

那個時候，我被他那股精神勁兒深深地吸引了。做事先做人，這樣對自我要求嚴格又熱愛自己在做的事情的人，還有什麼做不了的。

於是，我用了3年時間與他一起挑戰了蜂蜜的極限「自然成熟蜜」，並帶著我的團隊拍了兩部紀錄片來呈現這個偉大的過程。

很多人不知道的是，蜂蜜因不同的含水量和不同的釀造時間，被分為「水蜜」和「自然成熟蜜」兩大類，我們一般能買到的就是「水蜜」，「自然成熟蜜」代表了蜂蜜的最高品質。

但是釀製自然成熟蜜卻是與大自然的一場賭博，有著極大的風險。

首先，它對自然環境有極高的要求。

方圓百公里不能有工礦污染，

為了達到蜂蜜的絕對純正，

避免摻雜其他花蜜，

要選擇幾十公里內只能有單一花種的蜜源。

其次，對天氣要有充分的預判。

制蜜的15天時間內，

不能下雨，不能降溫，

直到蜂巢內存滿蜂蜜，

並通過蜜蜂複雜的分工協作，

將蜂蜜中的水分排解到一個臨界點

最後再由蜜蜂一天天將蜂巢封口，

自然成熟蜜才能成功。

需要晴朗好天氣

最後，對花期的掌握需要恰到好處。

用前三天採的蜜清洗蜂巢，

待三天過後清空蜂巢，

開始正式釀製自然成熟蜜，

等到蜂蜜釀製成功，

花期至少還要支撐蜜蜂繼續采兩天蜜，

作為它們遷徙到下一處采蜜點的口糧。

自然成熟蜜是蜂農對蜜蜂最深刻的理解，也是蜜蜂與花朵最傑出的作品，作為一個養蜂30年的老蜂農，能夠釀造「自然成熟蜜」，一直是老葉最大的理想，這次我們一起實現了這個理想。

真正的洋槐蜜其實是水白色的，想要在短短的十天花期內，釀造出自然成熟的高濃度洋槐蜜，對老葉多年的養蜂經驗是一個極大的考驗。

為了自然成熟蜜的釀造成功，我們最終選擇了甘肅平涼的楊澗村來養蜂采蜜，這是深藏在黃土高坡山澗里的一所小村，也是老葉每年遷徙途中的一站。

20年前的退耕還林，使得黃土高坡如今漫山遍野都是洋槐樹林。

每逢花季，方圓幾十公里，都是一片白色的花海。在中國，槐花產生的蜂蜜屬於一級蜜，而只有在這裡才能釀造出最純正的洋槐蜜。

在那槐花盛開的地方

不同於油菜花，洋槐的留蜜期只有十天左右，釀蜜的窗口期更加短暫。在這短短十天的時間裡，老葉和他的妻子悉心看護，定期檢查，雖然經歷了短暫降溫的波折，但還好對成熟蜜的釀造沒有造成影響。

最終，基於老葉29年的養蜂經驗，楊澗村自然成熟洋槐蜜的釀造成功了，在確認成功的那一刻，老葉心裡充滿了驕傲和滿足，那是作為一個匠人對自己勞動果實的驕傲。

每一次揭開蜂箱都是老葉最虔誠的期盼，每一個守候的日夜，都飽含了老葉夫婦細心的照料，而蜜脾里緩緩留出的甜蜜，是大自然對老葉最豐厚的饋贈。

在蜂蜜是天然成熟蜜、沒有經過濃縮的前提下，波美度是衡量蜂蜜好壞的標準之一。波美度越高，代表蜂蜜濃度越高，營養素的含量也就越多。

而我們的洋槐蜜採集結束後現場測量就是超過42波美度的一級蜜。

現場用波美表測的數值超過42°，接近43°

好的洋槐蜜具有槐花特有的清香，色澤清亮，口感清爽。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖泡蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼解暑飲料。

臨睡前沖服洋槐蜜，還有助於促進睡眠，提高睡眠質量。經常食用洋槐蜜對改善人的情緒也有幫忙，既能安心又能安神。

對於女生來說，洋槐蜜還是養顏護膚佳品，與蛋清、水果搭配自製面膜，為皮膚補充果糖和維生素的同時，起到美白補水、祛皺消斑的效果。

注意：為了保護洋槐蜜中的活性物質，請盡量使用40°以內的溫水沖服。

正是因為自然成熟蜜的釀造對外界條件有著及其苛刻的要求，釀造過程不可控因素較多，失敗的風險很高，而蜂農在每一次遷徙中付出的成本動輒數萬元，為了保證收入，在中國，幾乎沒有人願意花這個代價，去釀這樣的蜂蜜，所以我們也很難吃到真正的好蜂蜜。

臨睡前沖服洋槐蜜，有助於促進睡眠，提高睡眠質量。

經常食用洋槐蜜對改善人的情緒也有幫忙，既能安心又能安神。

我很幸運遇到老葉這樣一個對養蜂事業有著執著追求，又仍然懷抱理想的養蜂人願意和我做這樣的嘗試，並且最終釀製出了最好的蜂蜜。

所以我發起這次眾籌，希望通過我們的努力，能讓中國人吃到世界水準的好蜂蜜。並通過我們拍攝的紀錄片，向人們展示出釀製這個蜂蜜的艱難過程。

微風細擾，

花海拂動，

這一切都不偏不倚，

不驕不躁，

只需要一朵花開的時間，

整個世界都變得甜蜜，

比愛更愛，比甜更甜。

自然成熟蜜，與大自然的一場賭博

安寧

點擊閱讀原文，進入「開始眾籌」網站「自然成熟蜜，與大自然的一場賭博」

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