又到了吃藕帶的時候，但是你知道它怎麼做最好吃么
又到了吃藕帶的時候，那細細長長的一根根像玉指一樣，非常地脆嫩，每每去市場看到都要買上一點，回家來清炒、涼拌或用剁椒炒，都非常受歡迎。所謂藕帶，有些地方又稱之為藕節或藕尖，是藕的頂芽萌發後長出的白嫩細長的地下莖，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕，杉杉稱之為藕娃娃，我覺得很貼切哈。
材料：新鮮的藕帶400克、剁椒適量、姜、蒜、蔥
做法：1、藕帶去皮斜著切成長長的薄片，用清水泡一下以免變黑，然後瀝干水備用
2、泡藕帶的時候，將蒜、姜切末、蔥切花
3、鍋熱油，放薑末、蒜末爆香，然後放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘後放剁椒炒勻，然後放少許鹽
4、翻炒均勻後，撒蔥花出鍋。
小貼士：1、藕帶也可以切成厚一點的長段，如下圖，口感稍有不同而已。
2、藕帶很嫩，炒的時間不用太長。
3、如果沒有剁椒，用鮮紅椒也可以，淋點香醋一樣是酸辣味兒的了。
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