傳統名茶之有關於古勞茶的概述

【一道茶網 茶學院】古勞茶是一種傳統名茶，由客家人創製於宋朝。采自當地的古勞茶樹，古勞茶樹分青芽型和紅芽型兩種類型。前者稱青蕊，後者稱紅蕊。紅芽型鮮葉製成的古勞茶香低，青芽型鮮葉製成的古勞茶香氣清高。古勞銀針多採用青芽型鮮葉加工而成。

茶品名稱： 古勞茶

茶品產地： 廣東高鶴

茶品外形： 條形

工藝類別： 不發酵茶

茶葉類別：綠茶

簡介

古勞茶采自當地的古勞茶樹，古勞茶樹分青芽型和紅芽型兩種類型。前者稱青蕊，後者稱紅蕊。紅芽型鮮葉製成的古勞茶香低，青芽型鮮葉製成的古勞茶香氣清高。古勞銀針多採用青芽型鮮葉加工而成。銀針茶據品質的優次分為高級古勞銀針、普通古勞銀針和古勞青茶三個花色品種，高級古勞銀針又稱雀舌茶，采於春分前後，採摘標準為一芽一葉初展，芽葉長度1.5～2.0厘米，芽色黃綠，茸毛多，稱之「雪谷芽」;普通古勞銀針采於清明前後，採摘標準為一芽二葉初展，色澤深綠，稱之黑蕊;古勞青茶採摘標準為一芽二、三葉，稱之「劈蕊」。

歷史上經炒揉好的古勞毛茶，放入溫度高達300℃以上的滾筒中滾炒。當茶葉發出焦香味，手搓即成葉屑時為宜。正如《桐君錄》中所說的「取為屑茶飲」。古勞茶因具有獨特的高火香味，故又稱之「火花香茶」。具有頭泡火氣味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇的特色。元代耶律楚材稱頌嶺南茶詩道：「高人惠我嶺南茶，爛嘗飛花雪沒車，玉屑三甌烹嫩蕊，青旗一葉碾新芽。」古勞銀針的品質特點是條索緊結圓直如針，色澤銀灰顯毫，香氣高純持久，滋味醇和回甘，湯色綠而明亮，葉底細嫩勻整。

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