四季服用，可與天地同壽！

枸杞

四季服用

與天地同壽

主治五內邪氣，熱中消渴，周痹。

久服堅筋骨，輕身耐老。

——《神農本草經》

枸或杞不過是古老的舊名，在《詩經》《本經》或其他一些文字記載上，對其皆有不同的稱呼，最初之意就是「棘如枸之刺，莖如杞之條」，枸杞的枝條上有不是很利的刺，樹枝條狀柔軟，這是本意。

後來有很多書上名字亂用，出現了如象柴、純盧、仙人杖、卻老、天精等數十個不同的名字。這些多半是對枸杞功效的吹捧。

也有是對枸杞不同部位的稱呼，因為枸杞幾乎是全株皆有用。春天采葉，名天精草；夏天採花，名長生草；秋天采果，叫枸杞子；而冬天采根皮，又叫地骨皮。

古人一直說，四季服用，與天地同壽。

枸杞，味甘性平，有滋補肝腎、益精明目的功效。民間有言：「君行千里，莫食枸杞」，說的就是遠行在外，枸杞這樣能激發性慾的東西最好少吃，以免守不住身。這也說明枸杞對於那些腎虛的人來說，確實是良藥。

《名醫別錄》和《藥性賦》都十分推崇枸杞子補益精氣的功能。《本草綱目》載有枸杞子治病強身藥方多達33條。葛洪、陶弘景、孫思邈等歷代醫學界的老壽星都很喜歡喝枸杞酒。

除了對腎有補益作用，枸杞子還有一個不得不提的工作，就是明目養血，對因肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟等症都可以用枸杞子治療。

「要想眼睛亮，常喝枸杞湯」，所以老百姓把它叫作「明眼草子」。

大詩人陸遊老年時兩目昏花，視物模糊。在吃了枸杞子後，兩目的視力有所恢復。因此他寫下了「雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹」的佳句。

枸杞是一味葯食同源的藥物，直接吃、泡茶、煲湯等都是很好的選擇。

直接食用

剛剛採摘下來的枸杞鮮果，洗凈後可以直接食用，味道有點甜、有點酸，還有點苦。

把鮮果除去果柄，放入烘乾機烘乾後，就成為枸杞乾果。乾果通常按大小和收穫季節分為幾級，乾果可以直接食用，只是這樣直接吃，有籽，苦味較重，口感不太好，很多人不能接受。

泡茶

直接用開水將枸杞放在開水中，浸泡後飲用，也可以在泡枸杞水的時候在水裡面加一點茶葉或者加幾粒紅棗。

煲湯

在用雞、羊肉、牛尾煲湯時，放入一些枸杞子，不僅使湯更加鮮美，而且有益健康。

廣東菜里有一道「豬肝枸杞湯」，整碗湯水裡見不著一粒枸杞子，原來那些看似小青菜的葉子卻是枸杞葉，也就是天精草，味道稍苦，但配豬肝卻真是不錯。

枸杞葉清肝明目，跟枸杞子差不多，豬肝自然是以形補形。兩者相配，用來滋補肝這一脈上的器官，肝主目，所以對眼睛也很好。

如何選

枸杞在超市裡面、小市場、中藥店裡面都有出售。那怎麼去判別枸杞的質量好壞呢？

一般來講，枸杞呈長扁形，顏色呈暗紫色的質量比較好。枸杞的果柄處應為白色，而非紅色。也可以將枸杞放在水中。如果枸杞浮在水面上，表明質量比較好，如果很快沉下去，則質量一般。

當然，也可以親自品嘗一下。枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味則質量比較好。

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