羊肉養生食譜

逐漸步入冬季，天氣越來越乾燥寒冷。這時應多吃一些滋補、祛風除寒的食物。羊肉是很好的選擇。羊肉的營養價值很高，吃法也很有講究。那麼羊肉怎麼吃養生？下面就為大家介紹六款羊肉養生食譜。

羊肉養生食譜

一、桂枝羊肉煲

材料：去核紅棗7個，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉湯，黃酒，鹽適量。

做法：

1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈，將羊肉切成1.5cm的小方塊；

2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；

3、加紅棗、桂枝、附子，改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；

4、最後加鹽調味，撒香菜即可。

功效：溫筋散寒，通經止痛，孕婦、內熱者不適宜食用。

二、羊肉燒胡蘿蔔

材料：羊肉1000克，胡蘿蔔500克，生薑5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量。

做法：

1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鐘；

2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；

3、燜燒15分鐘，盛入沙鍋內，倒入胡蘿蔔500克（洗凈切塊），放橘皮適量，加冷水3大碗；

4、旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。

功效：本菜品以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿蔔，少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

三、蘿蔔羊肉湯

材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿蔔400克，薑片、黃酒、鹽適量。

做法：

1、羊肉切塊，焯水洗凈，白蘿蔔去皮切厚片，龍眼肉洗凈；

2、取砂鍋，加薑片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿蔔、羊肉；

3、改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調味即可。

功效：羊肉溫，蘿蔔涼，二者結合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用。

四、紅燒羊肉

材料：胡蘿蔔適量，帶皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段適量。

做法：

1、胡蘿蔔切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下，洗凈備用；

2、油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會；

3、再加水、花椒、胡蘿蔔，大火燒開後用小火，直到肉酥爛，最後再用大火收汁。

功效：溫中暖下，益氣補虛。

五、當歸羊肉煲

材料：枸杞子10克，薑片50克，當歸15克，羊肉500克，羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量

做法：

1、羊肉洗凈切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，紮緊布袋口；

2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；

3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛後，拿出紗布袋，加鹽調味。

功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用。

六、羊肉奶葯羹

材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生薑25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、食鹽少許。

做法：

1、羊肉，生薑，以微火燒8小時。

2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

功效：本葯膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。

在冬季，各位怕冷、抵抗力不好的朋友們可以試試以上為大家推薦的羊肉養生食譜，是很不錯的選擇，在冬季也不起到很好的養生功效。

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