它既是蔬菜，也是一種中藥，而且還能治療好多疾病，你知道嗎？

番茄是最常見不過的一種蔬果了，記得是我小時候跟爺爺去集市必買的好東西，正是因為貪吃，喜歡它那種味道沙甜、汁多爽口的感覺。

相傳番茄最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在在我國各地均有種植。

為了抵抗紫外線，很多人都選擇塗抹防晒霜和吃各種富含抗氧化劑的產品，其中番茄是最好的防晒食物，因為番茄含有豐富的番茄紅素。

番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿蔔素，是一種常見的中藥，也是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍，是維生素E的100倍。

番茄紅素具有極強的清除自由基能力，它的功效遠勝於其它類胡蘿蔔素和維生素E，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧劑之一。因此增強皮膚內番茄紅素的含量可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷而起到保護皮膚的作用。

番茄紅素是當之無愧的天然防晒霜，當然番茄紅素還有抑制腫瘤、保護心腦血管、抗氧化等作用，而且常吃番茄紅素不會有副作用。

番茄的營養價值

1

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。

番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

食用注意事項

1

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。

如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2

空腹時胃酸分泌量增多，有胃病者少吃。

因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3

未成熟的青色番茄不宜吃。因含有毒的龍葵鹼，小孩更不因該吃。

食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

4

不宜長時間高溫加熱。

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

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日常食用方法：

番茄泥55 克，把番茄洗乾淨上鍋蒸熟搗成泥。

記得加一點橄欖油，因為番茄屬於脂溶性的蔬果，因此需要油脂來幫助。

相當於新鮮的生番茄需要吃600g，罐頭番茄湯300毫升，番茄汁200毫升，番茄罐頭400克，番茄干40克，番茄醬100克。

年紀大了不想痴呆，煮粥、燉湯時記得放把它，還能降壓助睡眠！

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注意：本品不能替代藥品

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