蛋包飯蛋皮好吃嗎 鮮香酥還是甜又膩

蛋包飯是日式餐點，它的特點是材料普通，做法簡單，味道卻十分的鮮美，尤其是受小朋友和家庭主婦的喜歡，小朋友喜歡它的造型可愛，味道鮮美。家庭煮夫喜歡它的材料做法簡單。

蛋包飯顧名思義就是蛋皮裹著米飯。米飯裡面要配上蔬菜末、肉丁和青椒等輔料炒制而成，在這裡就不做詳細的介紹了。今天我們來說一下做好蛋包飯的蛋皮有哪些小技巧。

蛋包飯的難處就是蛋皮的做法，同時蛋包飯最精華的部分也是它的蛋皮。蛋皮決定著蛋包飯的好壞。那麼蛋包飯的蛋皮怎麼做才能好吃呢。

首先，燙蛋皮的時候一定要用平底鍋來燙，油要放的不多不少，根據平底鍋的大小來判斷，油多了雞蛋吸油會出很多泡沫，油少了又會糊掉。油把鍋底鋪滿就好。然後把打散後的蛋液均勻的澆到平底鍋里。

倒蛋液的時候要從中間倒入，然後拿起鍋來按圓形一點一點的推開。等待蛋皮凝固後就可以鏟起來了。 注意的是這整個過程中都需要保持小火，不然會造成蛋皮底下糊了上面蛋液還沒熟，包飯的時候就容易破掉。

做蛋皮的小技巧就是要多放幾個蛋。做出的蛋皮很厚更加的美味。番茄醬也需要再加工一下，買來番茄切成碎丁，放在鍋里炒軟，再加入超市裡面買的番茄醬，一起炒制，會比直接澆上去的番茄醬好吃的多。快準備一碗涼飯趕快做一份美味的蛋包飯吧。

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