岩茶水很深？那是你沒看對喝茶指南！

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文/小陳茶事

《01》

最近白茶上市，風風火火，一時間席捲村姑陳的朋友圈。

不少茶友開始「吃醋」，為岩茶打抱不平。問岩茶新茶要什麼時候上市，村姑陳在此告訴茶友們，別著急，岩茶才剛開始陸續採摘呢，加上製作還要等2個月。

也有新晉的茶友，問村姑陳為什麼自己都不懂喝岩茶呢。

茶友的原話是這樣的：

我以前喝普洱的，感覺岩茶水好深，不知道怎麼入門，有沒有標杆茶啊？

呃，喝岩茶有標杆這個說法嗎？

村姑陳只有岩茶學習包！而這個岩茶學習包就是去年推出的那款學習包了。

想要喝懂岩茶，其實也不是什麼難事。

最簡單的方法就看村姑陳的文章，邊喝茶邊積累關於岩茶的日常知識。

都說師者，傳道受業解惑也。但村姑陳認為，喝茶這件事不一定要有老師在，只要有經驗的茶友也能夠做到。

喝茶，本來就是一個經驗交流的過程。

那麼，村姑陳這位好朋友今天要和大家說說，如果想要開始著手喝岩茶，該怎麼做。

《02》

喝岩茶，最重要的是你要搞懂你喝的是什麼。

武夷岩茶品種繁多，有一千多種。

武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。

林馥泉1943年調查僅「慧苑岩」茶樹品種有280種。

岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等系列。

水仙，肉桂是岩茶的當家品種。這2種茶也是最為常見的岩茶品種，一般要5月初採摘。

除去水仙和肉桂之外，岩茶還有名樅系列。

傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。

大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。

大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品系，雀舌，北斗，奇丹，大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性後代中培育出來的。

總結來說，如果你想要入手還是學習喝岩茶，那麼村姑陳建議茶友們按照這樣的順序喝茶。

1、水仙

2、肉桂

3、五大名樅

五大名樅包括大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。

但村姑陳覺得茶友們首要的是要喝懂【四大名樅】，四大名樅當中包括鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。

為什麼村姑陳不把大紅袍包含在其中呢？這是因為大紅袍還涉及到了拼配工藝，如果要細說又是一個新的篇章，故而還是建議茶友們喝純種的四大名樅。

鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠各有特點，只要喝懂這些基礎茶，就已經算入門了。

《03》

等到你能夠喝懂水仙、肉桂、四大名樅，那麼你就可以進行下一階段的修鍊了。

開始喝這些岩茶的不同火功版本。

火功不同，岩茶的香氣和口感也不同，但村姑陳認為最為重要的是你一定要知道你杯子里的這泡茶到底是什麼茶。

別喝了肉桂還以為喝的是水仙。

如果水仙和肉桂還沒喝懂，就請耐著性子繼續喝茶，別著急，學會分辨才是最重要的。

希望喜歡岩茶的朋友越來越多，這樣我們能夠討論的話題也更多。

村姑陳期待你們的到來！

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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