辣酒煮花螺，味道很棒用來下酒沒得說

昨天帶孩子們出去聚餐，吃了好久沒吃的花螺，人多沒吃夠，可是這想吃花螺的饞蟲已經被勾起來了，於是趁著周末去市場趕緊買了些回來自己在家做，吃了個過癮。平時在外面吃的花螺主要有兩種，一種是水煮花螺，另外一種就是辣酒煮花螺了，兩種都很美味，我按自己的想法做的，可能不正宗，但是味道很棒哈，用來下酒沒得說。

材料：花螺500克、姜、蒜、鮮紅椒、蔥、八角、桂皮、魚露、鹽、生抽、胡椒粉、生抽、甜酒汁、白酒、陳醋

做法：1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷乾淨，用鹽水泡二十分鐘，然後瀝干水備用

2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁

3、鍋子熱油，小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香

4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘

5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開，然後放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒蔥花即可。（自己寫完，覺得根本就是一通亂煮嘛

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