南瓜的各種妙用以及方法！

南瓜的保健功用 有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、醫治喘病、保胎、產婦催奶等作用。

南瓜是我國傳統的降血糖食物之一，20世紀70年代日本對運用南瓜粉治療糖尿病中止了報道。多年來，許多研討人員不時努力於南瓜防治糖尿病的研討義務，提出南瓜中的果膠、環丙基氨基酸以及微量元素鋅、鉻（Cr）可以對南瓜防治糖尿病起主要作用。南瓜的鉻含量居各類蔬菜之首。Cr是人體必需的微量元素之一，三價鉻是葡萄糖耐量因子（GrP）的活性中心，可撫慰葡萄糖的攝取，協助維持糖耐量。人體缺鉻是招致高血壓糖尿病、冠心病的緣由之一，鉻不只可抑制肌體內惡性腫瘤的發作，還可以促進體內胰島素的釋放，使糖尿病人胰島素分泌正常，這對降血糖十分有效。環丙基氨基酸可促進胰島素的分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。另外，南瓜中富含果膠，能使餐後血糖及血液胰島素水平下降；同時果膠有飽腹效果，能改善病人的飢餓感，從而可以控制和輔佐治療糖尿病及其併發症，是糖尿病人的食療佳品。此外，張擁軍等人從南瓜分別出南瓜多糖，並經過小鼠的動物實驗初步確定南瓜多糖的降血糖機理。臨床實驗證明，糖尿病患者每日進食南瓜粉100g，經10d後反省，患者均有不同程度的好轉，有的甚至康復，目前南瓜粉已被行家視爲糖尿病的「剋星」。

2 降血脂功用

從南瓜中分別提取出南瓜多糖，並經過動物實驗證明南瓜多糖對糖尿病小鼠，可清楚降低其血清中的TG、Tch和LDL。血清中TG、Tch和LDL是動脈粥樣硬化的促進因子，特別是LDL降低是心肌梗塞的風險因子。南瓜多糖化學組成中含有大批糖醛酸，有較多的帶負電荷的酸性基因，故推測南瓜多糖可以具有類似磷脂的作用，能肅清膽固醇，防止動脈硬化。此外，在生理pH下帶負電荷的南瓜多糖，可與LPL結合，並將其從動脈壁上釋放到血液，促進對乳糜粒、VLDL的降解，防治高血壓等心血管疾病。

3 防治癌症成效

南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消弭和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。

4 解毒、保肝腎功用

南瓜中含有豐厚的果膠，果膠有極好的吸附功用，能粘結並有效地消弭體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之成效，抵消化道潰瘍病患者有分明療效。南瓜中含有鉀鹽、水和大批鈉鹽，能加強分泌才幹，在前列腺和肝發炎時，對加速溶解腎石和膀胱結石有良好作用。此外南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果，由於南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，可以協助肝、腎功用減弱的患者，增強其肝腎細胞的再生才幹。另據近年日本國際防癌中心的研討標明，每天食用南瓜、花菜等黃綠色蔬菜，可以添加肺癌的發病率，降低肺癌的死亡率。

5 抗氧化、護視力功用

南瓜中含有豐厚的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地維護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可以具有一定的抗衰老作用。β-胡蘿蔔素在肌體內能轉變爲對人體具有重要生理作用的維生素A（VA），VA對維護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的安康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，同時VA對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。作爲食物中VA的來源，南瓜食品與動物性食品（如肝臟、蛋黃等）相比，經濟實惠。據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能堅持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。

6 輔佐治療前列腺炎功用

南瓜籽和南瓜籽提取物有緩解前列腺炎與治療良性前列腺肥大症的藥理作用，但單獨運用療效較差，如將其與其它自然植物配伍運用則對前列腺病的療效更好。南瓜籽油富含不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等，具有預防前列腺癌、增強男性性功用等作用。

7 其他功用

南瓜中含有豐厚的瓜氨酸，可以驅除蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等癥狀均有一定的療效。南瓜籽還含有豐厚的豆油酸，能滋養腦細胞，肅清血管內壁的堆積物而提高腦功用，改善腦血循環。南瓜中無機鹽和微量元素對維持機體安康具有極端重要的作用，

南瓜的確能瘦身。

常吃南瓜，可使大便遲滯，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大批的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均爲良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克爲宜。俗話說「葯補不如食補」。近兩年，隨著國際外專家對蔬菜的進一步研討，發現南瓜不只營養豐厚，而且暫時食用還具有保健和防病治病的功用。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和瘦身作用，在國際上已被視爲特效保健蔬菜。

南瓜，又稱番瓜，主要成分是水和大批澱粉質，富含維他命A和B，具有抗氧化的作用。作用：食用南瓜，可以協助消化吸收，且南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對瘦身很有協助。食用方法：可以替代主食，也可作爲兩餐中的點心，食用後會有飽腹感，所以南瓜瘦身是一種不「痛苦」的瘦身方式。烹調方法：可以煮或蒸（當然日本MM沒有我們會做菜嘍），我們還可以煮南瓜紅豆湯什麼的，補血又養顏哦！！！^_^這裡要留意的是：所選擇的南瓜最好是日本南瓜而不是西洋南瓜（日本南瓜的熱量爲西洋南瓜的2/3哦）。小提示：秋冬是個吃南瓜的好時節 秋冬是個吃南瓜的好時節吃南瓜的五個理由理由一：應景源自於古英格蘭和愛爾蘭的塞爾特民族的萬聖節，這項在事前稱作Samhain的慶典意謂著收成的終了與冬季的來臨。在這一天小冤家們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮，手上提著南瓜燈籠，挨家挨戶地模仿妖怪來討取糖果、糕餅，嘴裡還會大喊著：「不給糖就搗蛋(trick or treat)！」理由二：改善秋燥癥狀秋天氣候單調，許多小冤家會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚單調等癥狀。如今又是「流感」高發時節，媽媽難免爲寶寶的安康擔憂。專家建議，給孩子添加含有豐厚維 A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素 A。另外南瓜含豐厚的維生素 E，能協助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小冤家生長發育維持正常的安康形狀。理由三：治病多吃南瓜也可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療，並能添加麻疹的患病風險和死亡率。理由四：補血清代名醫陳修園說：「南瓜爲補血之妙品」。常吃南瓜，可使大便遲滯，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一同食用南瓜。理由五：斷奶南瓜多用於斷奶食物的製造，且含豐厚的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。南瓜吃多吃少都非好事吃太多，變黃皮寶寶南瓜含有豐厚的β-胡蘿蔔素，這種β-胡蘿蔔素普遍地存在於黃葉蔬菜、水果當中，包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。當小冤家吃了太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，β-胡蘿蔔素會堆積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺摺最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，讓小冤家看起來就像是黃疸一樣，這種癥狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。胡蘿蔔素黃皮症和普通肝膽疾病構成的黃疸，在外觀上看起來都是全身通黃，一不留意，可以會構成醫師誤判，您知道這兩者要如何區分嗎？這裡提供給您一種複雜的判別方式：由於胡蘿蔔素黃皮症是由於β-胡蘿蔔素降低而構成的，這種黃並不會在鞏膜上著色；至於黃疸是由於膽紅素降低而構成的黃，這種黃色是會在鞏膜上著色。吃太少，變夜盲寶寶β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變爲維生素A，而維生素A和蛋白質結合可構成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會招致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這點在小冤家身上更爲清楚。南瓜的正確食量胡蘿蔔素太多，全身變黃嚇死人；胡蘿蔔素太少，會影響視力。這不就像萬聖節前夕四處敲門的小鬼頭一樣嗎？若不好好處理(招待treat)，他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。所以，給孩子食用南瓜，每天不要逾越一頓主食的量即可。南瓜食譜下面就爲大家引見幾款專門爲小寶寶打造的南瓜食品。南瓜拌飯（適宜6-9個月寶寶）原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各過量。製造：1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。2、白米洗凈，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，參與南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。南瓜糊（適宜7~12個月寶寶食用）原料：南瓜150克，糖40克，牛奶250毫升，雞蛋1個。製法：南瓜蒸熟後，依次參與糖、牛奶、雞蛋，然後煮熟即可。南瓜黑米粥（適宜周歲以上寶寶食用）原料：南瓜200克，黑米150克，大棗60克。製造：1、南瓜洗凈去柄，切開，取出種子，切片；2、黑米、大棗洗凈。一同放入鍋內，加水1000毫升。3、先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

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