海底天然蔬菜——海草（瘦身上選）

百科：

海髮菜（重慶一般稱之為海草）又稱龍鬚菜，海髮菜又叫水晶藻。野生天然深海植物，是海洋植物中的珍稀蔬菜。其口感細嫩酥脆，潤滑爽口，烹調方便，炒，湯，涼拌，煲粥，樣樣皆宜。海髮菜富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命A、B1、C等

日本研究證明，海草有清肺通便、養顏瘦身，降血壓血脂和調作身體機能等功效。

唐孟詵《食療本草》載"海草下氣，久服瘦人"。海草是一種天然鹼性食品，對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。經常食用可平衡體內環境，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品，在日本有「長壽菜」之稱。

明朝李時珍《本草綱目》載："海草，咸能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。

美國科學家研究發現，海帶、紫菜、海草等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用，有人用此治療高血壓病人158例，其中顯效86例，且膽固醇下降率為58%，甘油三酯下降率為50.3%。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細胞凝集，改善血液黏稠度。海髮菜主要產於琉球島和我國沿海各地。

海草總類很多，有綠色和棕色的比較珍貴的就是淡金色的，內陸地區市場上常見的為棕色海草！

主流做法：

涼拌海草（偏川味）

輔料：醋、雞精、油辣椒、麻油（芝麻油+花椒粉）、熟芝麻、（糖）

步驟：

1、海草用水浸泡2～3小時，洗去多餘的鹽分，用80°左右的熱水燙一下，撈出放在冰水中冷卻並瀝干水分

2、用少許醋，適量糖、雞精、油辣椒、麻油兌成調味汁與海藻拌勻，麻油可以多放一些，吃的時候撒入少許熟芝麻即可

涼拌海草（偏重慶味）

輔料：醋、雞精、油辣椒、麻油、熟芝麻、（糖）、小米辣

2、用少許醋、小米辣、適量糖、雞精、油辣椒、麻油兌成調味汁與海藻拌勻，麻油可以多放一些，吃的時候撒入少許熟芝麻。

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