如何炸薯條才脆呢 簡單方法教你技巧做脆薯條
如何炸薯條才脆呢?很多人都會喜歡在快餐店吃薯條,都會認為快餐店的薯條好吃,比較脆。其實,我們自己在家裡面也可以做出又香又脆的薯條。那麼自製薯條如何炸脆呢?下面讓我們具體來看看吧!
薯條是很常見的一種食物,它的味道好,口感香脆,深受人們的喜歡。很多人也喜歡自己炸薯條,但是卻沒有買的薯條脆,那麼自製薯條如何炸脆呢?小編來告訴你炸脆薯條的生活小技巧。
自製薯條的具體做法
食材:土豆3個,牛奶兩袋,黃油1塊。
1.土豆去皮,洗凈備用。
2.切成1cm左右的條狀。
3.切好後在盆里翻復洗幾遍,洗凈表層的澱粉未,然後放淡鹽水泡上十幾分鐘,放鹽水泡是為了,做成後,薯條內有淡淡的鹹味,而外面蘸上沙司是酸甜,這樣,酸酸甜甜,細嚼時入口還稍帶點咸。很是清爽利口。
4.鍋燒開,入泡好的薯條,時間依薯條量的多少而定,以薯條6,7成熟為好。我嘗了一下,外面一層熟,裡面中間還有一點生。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一兩分鐘後點點醋,增加薯條的脆度。
5.煮好,從鍋里撈出。
6.控水,水控的差不多時,放到蓖子上涼,我是拿到陽台有陽光的地方,曬了2個多小時,曬到薯條外面發乾,有少量的水分為止。
7.裝袋,入冰箱,泠凍,要完全凍透才行。我是頭一天下午放進去,第二天早上才拿出來的。
8.放到蓖子上自然解凍,直到鬆軟,才能下鍋炸,完全凍好的,或凍的時間長的薯條,外表自然發點白。
9.在油七八分熱時,入鍋炸,(油不能太熱,那樣入鍋的薯條會很快糊掉,炸出的發紅,發黑)為了不多出油炸餘下的油,我是分三次炸的,一次少放,這樣炸完薯條的油,還正好炒一個菜。
10.炸好的部分,靠邊站,控油,再增加待炸的薯條進去,這樣,邊炸新的,炸好的,也隨時出鍋。
11.焦黃的薯條出鍋。
12.咱也蘸點沙司,先嘗一個,嗯,香,甜,咸,酸味俱全。上桌開吃。
小貼士:
土豆條不能切的太細,最少也得在1cm左右。太細了等炸時愛糊發焦。
炸薯條的油不能太熱,火也不能大,微火就可。
現炸現吃最好,放時間長了,就疲了,不好吃。?
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