明代貢品茶之一的五蓋山米茶的概述

【一道茶網 茶學院】五蓋山米茶產於湖南省郴縣的五蓋山。在明代就被列為貢品，當時米茶系清明時採摘「未開苞」的芽葉製成。此茶葉外形芽頭緊秀重實，米粒大小。據說一筒茶有一筒米重，「米茶」之名，由此而來。茶芽茸毛特多，色澤銀光隱翠;內質香氣清鮮高雅，滋味清甜，毫味重;湯色谷黃嫩綠明凈，葉底翠綠勻齊。

茶品名稱： 五蓋山米茶

茶品產地： 湖南郴縣五蓋山

茶品外形： 緊秀

工藝類別： 不發酵茶

茶葉類別：綠茶

簡介

悠揚噴鼻宿醒散，

消峭徹骨煩襟開。

——唐·劉禹錫

五蓋山米茶，產於湖南郴州的五蓋山。該山為嶺南山脈之一，山峰聳立，直插雲霄，峰頂常年被雲、霧、雨、露、雪所蓋，故稱五蓋山。五蓋山山勢雄偉，綠林蒼翠，澗流淙淙，冬無嚴寒，夏無酷暑，土質肥沃，為花崗岩母質發育的灰砂土，堪為種茶之佳境。人稱「五蓋山七十二峰，峰峰有寶;一峰無寶，也有黃連甘草」，可見這裡資源之豐富。

五蓋山米茶在明代就被列為貢品，當時米茶系清明時採摘「未開苞」的芽葉製成。此茶葉外形芽頭緊秀重實，米粒大小。據說一筒茶有一筒米重，「米茶」之名，由此而來。茶芽茸毛特多，色澤銀光隱翠;內質香氣清鮮高雅，滋味清甜，毫味重;湯色谷黃嫩綠明凈，葉底翠綠勻齊。

五蓋山米茶製造方法業已失傳。1980年以來，經湖南省有關單位組織力量多次試製而成功。產品經湖南省名茶評比和有關單位鑒定，均獲得高度評價，被譽為湖南名茶中的一顆明珠。

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