養生菜譜：不光要養心，更要有營養

老年人心血管疾病發病率會大大升高，而身體機能也同時大幅下降。因此老人在日常養心的時候，不光要考慮到「吃什麼對心血管好」，更要考慮「吃什麼有營養、對身體好」。今天我們就為大家介紹一種美味、營養豐富還對心血管非常好的菜：鯽魚豆腐湯。

豆製品對於心臟的好處非常多，有健康專家指出，每日攝入6至8克的大豆卵磷脂，可以改善脂肪的代謝，幫助減少膽固醇在心腦血管壁和肝臟的沉積，因此具有預防心血管疾病的功效。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效，非常適合老年人食用。做一碗鯽魚豆腐湯，鮮香可口，養心又美味。

做法：

1．鯽魚收拾乾淨，在魚身上切幾刀，便於入味；香菇洗凈切片；豆腐切小塊

2．炒鍋燒熱倒油，放入鯽魚煎至兩面金黃，將魚盛出。

3．炒鍋留油，下蔥姜蒜熗鍋，然後烹入料酒。

4．倒入雞湯燒開，再放入鯽魚。放入豆腐塊、香菇大火煮10分鐘，轉小火煮40分鐘，至湯汁奶白，加入鹽和雞精調味，起鍋前撒入香菜末提香即可。

提醒老年朋友，飲食對於心臟健康是非常重要的，但食物的功效在於「養」，不能起到「治病」的效果。如果已經發現心臟疾病，積極治療還是非常必要的，千萬不要覺得吃點對心臟有好處的，它就會自己好起來。

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