南方有一種「定情果」女孩吃了必嫁，但吃法特別，北方人不習慣

南方水果與古代快運北方方式

本文作者 倪方六

眼下，離立夏還有幾天，可天氣一下子熱了，沒有一點準備便進入了夏天。

夏天，是水果消費旺季，上次在「梧桐樹下戲鳳凰」頭條號中談過南方水果香蕉，這篇文章再來說說被鄧麗君唱紅的——檳榔。

（古代水果攤，明佚名繪《南都繁會圖卷》，局部）

檳榔也是過去北方稀見的熱帶水果，中國的海南、台灣和越南盛產此物。從《三輔黃圖》所記來看，漢武帝的「扶荔宮」同樣植有從南越國移來的檳榔。

唐朝時，安南（本交趾郡，今越南）中都護府，曾向中原王朝進貢檳榔，這在《新唐書·地理志七上》有記載：安南中都護府，「土貢：蕉、檳榔、鮫革、蚺蛇膽、翠羽。」

（小夥子采檳榔）

在古代，海南州縣皆以檳榔為業。據《粵中見聞·物部九》「檳榔」條，檳榔以白心花為貴——

未熟者曰「檳榔青」，青皮殼也，以檳榔肉兼食之，味厚而芳，瓊人最嗜之。

熟者曰「檳榔肉」，亦曰「玉子」，廉、欽、新會及粵西、交趾人嗜之。

熟而干焦連殼者曰「棗子檳榔」，高、雷、陽江陽春人嗜之。

以鹽漬者曰「檳榔咸」，廣州、肇慶人嗜之。

日曝既干，心小如香附者曰「干檳榔」，惠、潮、東莞、順德人嗜之。

（檳榔樹下男孩女孩歡快表演）

《桂海虞衡志》中所記檳榔吃法特別，北方人可能不習慣：「南人既喜食檳榔。其法：用石灰或蜆灰並扶留藤同咀，則不澀。」

《粵中見聞》亦提到這種特別吃法：「食時咸者則削成瓣，干者橫剪為錢，包以萎葉，少加蚌灰，入口細嚼，即甘漿洋溢，香氣熏蒸。醉能使醒，醒能使醉，飽能使飢，飢能使飽。」

當地人常用一種「檳榔合」，用銀錫製成，如銀鋌樣，「中為三室，一貯灰，一貯藤，一貯檳榔」，以方便咀嚼。

（檳榔，清·吳其濬著《植物名實圖考》插圖）

在熱帶水果中，檳榔文化最為豐富。被台灣女歌星鄧麗君唱紅、風靡1980年代的《采檳榔》，反映的就是這種文化——

「高高的樹上結檳榔

誰先爬上誰先嘗

誰先爬上我替誰先裝

少年郎采檳榔

姐姐提籃抬頭望

低頭又想

他又美他又壯

誰人比他強

趕忙來叫聲我的郎呀

青山高呀流水長

那太陽已殘

那歸鳥兒在唱

教我倆趕快回家鄉」

（鄧麗君）

過去廣州還有一種風俗，款待來客，必先端出檳榔。

而在產地男女婚姻中，檳榔也是重要的媒介，可謂「定情果」，只要女孩吃了男方送來的檳榔，必嫁給他。送的越多女孩越歡心，過少則可能被拒絕。《粵中見聞》即有記載：「聘婦則染絳色以充筐篚[fěi]。女子既受檳榔，則終身弗貳。瓊俗嫁娶，惟以檳榔多寡為辭。」

最後來說一下，古代南方水果的運輸問題。

（清·金廷標等繪《皇清職貢圖卷》之連州，今廣東境內瑤人進貢水果）

荔枝、龍眼、椰子、香蕉、檳榔……這些熱帶水果確實好吃，但保鮮不易，極易腐爛，以荔枝來說，「經宿則敗」。在沒有飛機、高鐵的時代，從幾千里之外的南方運到北方，是如何保質保鮮的？從史料來看，首先是使用快遞業務，壓縮運輸時間。

《後漢書·和帝紀》記載：進貢荔枝「十里一置，五里一候，奔騰阻險，死者繼路。」這種快遞是官方驛站，為了趕時間，實行人畜接力，一路狂奔，風雨無陰，以致很多快遞員（役夫）累死在路途中。

（清·華嵒繪《噉荔圖》，局部）

這種快遞方式古稱「飛馳」。唐人李肇在《唐國史補》「楊妃好荔枝」條里是這樣說的：「楊貴妃生於蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。」晚唐詩人杜牧《過華清宮絕句》中，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」一句，說的就是這事。

飛馳是需要消耗大量的人力和財力的。《三輔黃圖》稱：「郵傳者疲斃於道，極為民生之患。」東漢時，南海郡進貢荔枝便十分悲慘，當地官員看不下去，為民請願，上書漢和帝劉肇。

（古代飛馳，壁畫）

劉肇算是個好皇帝，認為「苟有傷害，豈愛民之本」，遂下詔不再接受貢獻，就此南海郡停貢龍眼、荔枝等時鮮水果。

除了盡量縮短運輸時間，古人還會採取冰鎮低溫等保鮮手段，達到防腐和延長保持期的目的，這種保鮮手段，古人稱之為「冰鮮」；用之於魚蝦販運，則叫「冰養」。

（清·陳枚繪《月漫清游圖》，局部，右側榻上擺著一個裝滿水果的盤子）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！