「十人九胃」重調養

文/張 乾 濟南市工人醫院

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俗話說「十人九胃」，就是說十個人當中就有九個人有胃病，由此可見胃病之高發。尤其是隨著生活方式的改變和生活節奏的加快，胃病發生率特別是在白領人群中不斷攀升，並且多為消化性潰瘍。俗話說「胃病要三分治七分養」，患有胃病的人，除了對症選用藥物治療外，飲食管理也很重要。

胃病高發的原因和預防

現代人胃病高發的原因，首先就是飲食的不合理。現代人大多吃得口重，而且改革開放以來，飲食的西南風勁吹，麻辣的川菜遍及全國城鄉，類似於麻辣燙等街頭小吃，也大受年輕人的歡迎。但長期吃麻辣食物會傷害胃中的陰液，陰液不足會生熱，甚至引起胃火；如果再加上抽煙喝酒，導致濕熱內盛更甚，以致損傷脾胃，氣滯不暢，出現脘腹痞滿、口黏噁心、大便黏滯不爽等。另外，胃的消化靠血的滋養，所以又稱它為多氣多血的器官，沒有氣血就不能正常傳送食物；但氣血充沛又依賴胃腸對食物的消化吸收。胃病久了，消化吸收不好，就會損傷氣血陰液，造成胃的氣陰不足，出現食後胃脹、少氣乏力、心慌出汗等癥狀；胃病日久還會形成氣虛血瘀的表現，出現胃脘刺痛、舌紫暗有淤斑等徵象。另外，饑飽無度，過分勞累也會造成脾胃虛弱，食物的消化吸收不能正常進行，出現食欲不振、食後腹脹不消化、大便稀溏等癥狀。

現在人們吃得好了，大魚大肉成為家常便飯。這會加重胃的負擔，患胃病的人與日俱增。患了胃病要及時就醫治療，但日常的保養和護理也很重要。所以，筆者在此叮囑大家在生活中要注意飲食合理，盡量減少胃的負擔，避免過於辛辣的食物對胃的刺激。

提倡戒煙和適量飲酒已有胃病的人應立即戒煙限酒。吸煙會減少胃部血液供應，同時抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜損害；過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛，甚至出血。如果一定要喝酒，建議適量飲用米酒、啤酒、葡萄酒等低度酒。

要定時、定量進食一日三餐要按時定量，不可過多進食零食。過飢或過飽都會影響胃的正常運轉而致消化不良。

要注意飲食衛生少食肥、甘、厚、膩、辛辣的食物，少飲濃茶，不食變質、生冷、質硬的食物。

保持心情舒暢人的情緒對胃酸分泌及胃的消化作用有很大影響，情緒低落時食慾低下，即使是美味佳肴也會味同嚼蠟。因此，進食時要保持精神放鬆，心情愉快，不要邊談事或邊寫作邊進食。

治療和調護並重

胃病種類很多，大體可分為胃酸過多的胃炎和胃酸過少的胃炎、消化性潰瘍和急性胃腸炎等。因此，患了胃病要積極就醫，在醫生指導下對症用藥。尤其是胃酸分泌過少的萎縮性胃炎，千萬不可麻痹大意或胡亂用藥。

還有些人在偶爾的精神緊張、著急上火時也可能導致急性胃病，如果不方便隨時就醫，可以在家裡用刮痧的方法，快速緩解胃痛。

刮痧的穴位可選用足三里、中脘、太沖、期門、內關、膻中等。刮痧的順序先刮胸腹部膻中至中脘，再刮脅部期門，然後刮前臂內關，再刮下肢足三里，最後刮足背的太沖穴。

足三里、中脘穴有和降胃氣降濁的作用；膻中可寬胸利氣；太沖為肝經原穴、期門為肝之募穴、兩穴相配以平抑肝氣之沖逆，降逆和胃；內關寬胸理氣開郁止痛。

胃病患者除了藥物治療外，日常生活中的飲食調護也很重要。一般認為，消化性潰瘍病飲食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物。發作期宜少食多餐，以軟食為主，如軟飯、麵食、稀粥、藕粉、豆漿、橘子等。平時飲食應有規律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如生蘿蔔、柿子、油炸花生米、炸焦魚、燒雞等，亦不宜飲酒、濃茶和咖啡，這些飲食可使胃酸增多，影響潰瘍癒合。

胃酸過多者不宜食過酸的食物，如醋、話梅、檸檬、酸蘋果，辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物也不宜食之，它們可刺激潰瘍病，引起上腹痛。過去認為牛奶餐可緩衝胃酸，曾經作為一種治療的方法，但如今認為牛奶的緩衝作用不強，而且由於其含蛋白質多，可刺激胃增加胃泌素的分泌，餐後反而使胃酸的分泌增加，故牛奶餐或高蛋白質飲食對消化性潰瘍是不適宜的。

附：食療養胃方

益脾餅紅棗500克，煮熟去皮核，取棗肉250克；另取雞內金60克，生白朮120克，乾薑粉60克。將雞內金、白朮洗凈，以文火焙乾，研成細末，加入乾薑粉和棗肉，同搗如泥，製成小餅，放入烤箱內烘乾，取出放入塑料食品袋內備用。適用於消化性潰瘍病尚無出血、中醫辨證為脾虛寒型者，表現為胃痛綿綿，喜溫喜按，納食減少，神疲乏力，大便溏薄，四肢不溫。若脾脘灼熱疼痛，煩躁易怒，泛酸嘈雜，口乾口苦，屬於肝胃鬱熱型者，則不宜食本餅。

桃仁粥桃仁、生地各10克，粳米100克，桂心粉(藥店有售)2克，紅糖50克。桃仁浸泡後，去皮棄尖，與洗凈的生地一起入鍋，加適量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分鐘後濾出葯汁，將100克粳米洗凈加入葯汁中煮粥。粥將熟時加入桂心粉(藥店有售)2克，紅糖50克，稍煮片刻即成。粥的稀調可根據個人喜好掌握。每次食1小碗，每天3~4次。本粥湯色紅亮，米爛出油，香甜可口，口感滑利。適用於消化性潰瘍出血停止後或無發生出血者，中醫辨證為淤血內停型，表現為胃脘痛如針刺，痛處固定不移，舌質紫暗或有淤斑。若潰瘍活動出血時，則禁食本粥。

鮮蘆根粥新鮮蘆根100克，青皮5克，粳米100克，生薑2片。將鮮蘆根洗凈後，切成一厘米長的細段，與青皮同入鍋內，加適量冷水，浸泡30分鐘後，武火煮沸，改文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘糊。端鍋前5分鐘放入生薑。每日1劑，分2次溫服。本粥適應於消化性潰瘍病中醫辨證為肝胃積熱型者，表現為胃脘灼熱疼痛、煩躁易怒、泛酸嘈雜、口苦口乾。若胃脘痛畏寒喜暖，大便溏泄，則不宜服此粥。

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