茶的8件大事，最後一件估計99%人都不知道

知識 04-03

先從一個有趣的故事說起。

18世紀的一天，瑞典國王古斯塔夫三世，頭戴皇冠、手握權杖、愁眉苦臉地坐在龍椅上發獃。一位大臣剛剛向他呈報說：從遙遠東方傳過來一種神奇的樹葉，正在宮外引起軒然大波，人們擔心飲了這些東西會被毒死。為了一辨真偽，古斯塔夫三世叫人把一對被判死刑的孿生兄弟押進了皇宮，命令他們：「你倆一個每天飲茶，一個每天飲咖啡，既可免去死罪。」六十年後，兄弟倆中飲咖啡者因病過世，再過了十多年，飲茶者無疾而終。

這一段故事，最富喜劇性色彩表現出茶在西方世界的傳播細節。

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瑞典國王古斯塔夫三世登基盛典

茶，一片樹葉，落入杯中，在水中起舞，雖鮮嫩嬌小，卻承載著厚重的歷史。小小一嫩芽，縱貫中國歷史上下五千年，從一開始路邊不被人注意的野樹，到被無數人視為最健康的飲品，時間見證著它的發展，也見證著茶從中國走向世界。

如果你不知道茶的發展歷程，下面這8個大事件，幫我們更清晰地認識茶的世界。

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神農嘗百草的傳說

一說到茶，有個人是必須要提到的，他就是：

神農氏

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「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。在5000多年前的中國，生病只能找草藥來治。神農氏為了給人治病，經常去深山野嶺采草藥。但是，這些草藥的作用怎麼樣，沒有人知道。所以他不僅要走很多路，還要對採集的草藥親口嘗試、體會、鑒別草藥的功能。

就說有這麼一天，他嘗到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，於是趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片帶著清香的葉子，神農揀了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。

他倍感奇怪，就再次拾起幾片葉子細細觀察，發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。他采了一些帶回去細細研究，後來將它定名為"荼"。

這就是茶的最早發現。

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漢字中的「茶」，蘊含人與自然「草、人、木」合一的智慧

神農氏發現的那些葉片，稱為「荼」，那是何時少了一筆的呢？那就要歸功於唐玄宗了。當代茶聖吳覺農（1897～1989）再次肯定，茶字是唐玄宗以御撰的形式定下來的。

唐初發明蒸青團茶，飲茶很普遍，廣大群眾，對茶的認識顯著提高。在南北朝之後，文字又開始變得混亂。於是，在玄宗開元二十三年，唐玄宗頒布了《開元文字音義》書籍，他親自作序，書中改「荼」為「茶」。雖然民眾並沒有馬上改正過來，但是經過一段時間的混用，「荼」便完全取代了「茶」字。

中唐以後，所有茶字意義的荼字都變為茶字。

同時廢用所有的別名、代名，統一為茶字。除茗字至今偶然沿用外，其它所有代用字都已不用。

據文獻記載，我國西南地區三千多年前已產茶。晉常璩撰寫《華陽國志》，是有關我國地區產茶的最早記載，認為「南安（今四川樂山）、武陽（今四川彭山）皆產名茶」。「周武王伐紂，實得巴蜀之師……土植五穀，牲具六畜，桑、蠶、麻、紵、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜……皆納貢之」。

清代學者顧炎武在《日知錄》里考證：「自秦人取蜀之後，始有茗飲之事」。可知最早有茶飲者，亦在我國西南地區。我國西南地區的自然條件極宜於茶樹的生長。

據近年來的科學調查，我國雲南、貴州、四川是世界上最早發現野生茶樹和現在野生大茶樹最多、最集中的地區。

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《茶經》是中國乃至世界最早的介紹茶類的專著

陸羽，被稱為中國的茶聖。3歲時，被竟陵（今湖北天門）的僧智積禪師撿到，取名為「羽」。陸羽便在這安靜的寺廟裡、在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學文識字，習誦佛經，還學會了煮茶等。12歲時被太守李齊物賞識，在火門山鄒老夫子門下學習了7年，之後學成下山，開始對茶事的研究考察工作。「安史之亂」後，陸羽一路考察茶事，輾轉來到江南的湖州（今浙江湖州），從此定居於此，起早貪黑，跋山涉水，

以茶民為友，以茶葉為伴，用大量的實地考察資料，寫下了《茶經》。

這部《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為「茶葉百科全書」。《茶經》不僅有全面的茶區分布，也有對茶葉品質高下的評價，還發現了很多名茶。如浙江長城（今長興縣）的顧渚紫筍茶、義興郡（今江蘇宜興）的陽羨茶。宋陳師道為《茶經》作序道：「夫茶之著書，自羽始。其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也！」

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茶馬古道的路線圖

茶馬古道，位於中國西南地區，是以馬為主要交通工具的民間國際商貿通道，茶馬古道起源於唐宋時期的「茶馬互市」，是中國西南民族經濟文化交流的走廊。

川藏屬高寒地區，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地區，需要攝入含熱量高的脂肪，但沒有蔬菜，糌粑又燥熱，過多的脂肪在人體內不易分解，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱，故藏民在長期的生活中，創造了喝酥油茶的高原生活習慣，但藏區不產茶。而在內地，民間役使和軍隊征戰都需要大量的騾馬，供不應求，而藏區和川、滇邊地則產良馬。

於是，具有互補性的茶和馬的交易即「茶馬互市」便應運而生。

這樣，藏區和川、滇邊地出產的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內地出產的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等，在橫斷山區的高山深谷間南來北往，流動不息，並隨著社會經濟的發展而日趨繁榮，形成一條延續至今的「茶馬古道」。

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茶葉傳入歐美國家後，深受貴族階級的喜愛

1776年，英國通過國會法令向美國殖民地徵收稅，每磅茶葉徵收3便士的稅收，用來維持駐紮在殖民地的軍隊和政府官員的開支。由於在美國唯一合法進口和購買的茶葉都來自英國東印度公司，因此人們沒有辦法逃避這種新賦稅。

在法令通過的兩年內，大多數美國港口拒絕任何徵稅商品上岸，並且當英國從倫敦運送幾船茶葉到美國時，美國民眾群情激奮，在紐約和費城示威遊行，要求英國運茶船返回英國。而在查爾斯頓，海關官員扣押了茶葉。在波士頓，發生了幾個星期的大規模騷亂，厭惡被別人稱為土著人的一群美國人登上了「達特茅斯號」船，叫喊著「波士頓港口今晚將成為一個茶壺」。接下來，他們把340箱茶葉扔入水中。這以後英國政府關閉了波士頓港口，派遣軍隊到美國。

這標誌著美國獨立戰爭的開始，

憑藉茶葉這種看似微不足道的植物，一個新興的國家呼之欲出。