牛腦是什麼 牛腦的營養價值

說起牛腦，大家一定都不是很了解的吧，很少有吃牛腦的，但是它卻有著很驚人的功效和作用的呢，牛腦屬於牛科動物黃牛或水牛的腦子。是可以食用的，含有的營養物質豐富，比如說蛋白質，鈣質等等，下面就來介紹牛腦的營養價值以及功效吧。

牛腦為牛科動物黃牛或水牛的腦子。

[性能] 性溫，味甘;能祛風化痰，健腦。

[適應病症] 頭昏眩暈，神經衰弱等。

[用法] 煮蒸熟食。

[宜忌] 高血脂，高血壓，冠心病，熱毒疔瘡患者不宜，肥胖者慎食。

牛腦的營養價值

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長發育。

2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。牛腦可以有很好的促進骨骼發育的作用，對於平衡酸鹼度有一定的好處。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。銅元素可以有增強免疫力的作用，對於中樞神經系統有很好的保健的作用。

4.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

關於牛腦的一些介紹，相信大家也有了一些了解和認識了吧，牛腦的營養物質豐富，比如說可以有很多的營養物質，銅元素啊，脂肪，蛋白質等等，可以修復組織，還可以有保護中樞神經系統的作用，大家可以適當的食用哦。

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