這裡有幾個聽名字就能讓人瘦好幾斤的輕食食材

不知道為什麼，這些蔬菜和肉就火了…賣的貴貴的，也許是因為最近風靡的「輕食」…或者是因為長得好看吧

這篇文章推薦一些「看起來好厲害的蔬菜」，當然，並不是說減肥必須吃這些，根據自己的愛好和經濟能力去選擇。

1.蔬菜

蔬菜絕對是輕食中的主力，不過也不是所有的蔬菜都是輕食的首選，比如馬鈴薯好吃，但是含有碳水化合物，輕食一般不會優先選擇。而那些水分充足、富含纖維和維生素的葉菜比較受歡迎。

羅勒。羅勒在台灣稱為九層塔，屬於綠色葉菜，羅勒葉有刺激性的味道，健胃消食。

羽衣甘藍。羽衣甘藍外形和捲心菜類似，屬於國外的蔬菜和觀賞品種。口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強。

秋葵。秋葵也叫「洋辣椒」，外形酷似辣椒，內含粘液，口感滑膩，有點淡淡的腥香味道。秋葵是最近幾年輕食中很受歡迎的食材。

彩椒。顏色鮮艷的彩椒，味道脆甜，沒有辣味，熱量低的同時營養還很豐富，最重要的是做出的菜賣相很好。

2.水果食材

輕食的水果食材也是有一定講究的，太甜如西瓜、太味兒如榴槤、太膩如芒果都不太能夠得到輕食的青睞，而那些味道清淡、營養豐富、糖分較低的水果才是輕食的最愛。

最近大熱的牛油果，富含蛋白質，減脂增肌，美容抗衰老，這簡直是為輕食量身定做的食材。

番石榴水分豐富，膳食纖維多，最重要的是它的卡路里和脂肪含量比蘋果還要低上一半，輕食怎麼能少了它。

3.動物類食材

輕食不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。紅肉中除了優質的牛肉外，其他紅肉基本都不會出現在輕食中。除此之外，含有優質蛋白低卡路里的三文魚、蝦、貝類等海鮮或者河鮮都是輕食的首選。蛋類也是輕食中很常見的食材，不過一般只取蛋白部分。

4.主食食材

輕食的主食食材以粗糧為主，粗糧富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動幫助消化，並且在胃中停留時間較長，有飽腹感。我們常聽的燕麥、高粱都是輕食很常見的食材。除此之外還有最近大熱的藜麥，幾乎已經成了輕食必備的食材。

藜麥原產於美洲，它的獨特之處在於作為植物的藜麥竟然含有隻有動物食材才含有的完全蛋白，同時還有多種人體不能合成的氨基酸，纖維素含量也很驚人，天然的健康食品。

4、輕食的食物樣式

輕食由西方傳入我國，食物的樣式目前仍以西式的簡餐食物樣式為主。製作簡單、注重搭配、營養健康是輕食食物的最主要特徵。

沙拉

做法簡單、食用方便，健康時尚的沙拉是輕食中佔比最高的食物樣式。在中國，沙拉幾乎已經是輕食的代名詞了，小編剛才提到的女同事們都是輕食沙拉的擁護者。不過輕食沙拉與普通的沙拉是不一樣的，最大的區別在於使用的沙拉醬，輕食沙拉不會使用高熱量高脂肪的蛋黃醬、千島醬等，轉而用健康的油醋汁代替，味道更清新，也不用擔心熱量過高。另外，在沙拉中還經常會加入奇亞籽、亞麻籽等輕食的調味料。

三明治和漢堡

作為輕食鼻祖的三明治和漢堡也是現代輕食的重要食物樣式。不過與傳統的三明治和漢堡相比，輕食的麵餅用的都是全麥製作，而且更小巧，夾在中間的食物也是用蔬菜食材或者優質蛋白的魚肉、雞肉代替油炸的紅肉。

飲料

輕食的飲料以鮮榨的果蔬汁為主，不加糖等添加物，追求原汁原味，而且最好不要過濾，將汁液和殘渣混合飲用。風靡世界的小麥草汁就是輕食飲料的代表。另外，脫脂的牛奶、酸奶和礦泉水也是輕食飲料中很常見的。

輕食中餐

中餐的輕食其實與素食類似，但是摒棄掉重油重味的素菜葷做的方式。以簡單的蒸煮炒烤烹飪，注重少鹽少油，主食也是糙米、蕎麥等為主。

5、輕食的利弊

輕食作為最近流行起來的飲食觀念，好處自然不少。以低卡、低脂、高纖維的食物為主的輕食很適合現代人的健康需求；而輕食所提倡的少食也與我們平時講的「八分飽」理論不謀而合；適當的輕食還可以起到減肥、愉悅心情的目的。

不過輕食的食物，尤其是以新鮮蔬菜為主的食物大部分為水分，雖然有飽腹感，但會造成其他營養攝入不足，造成營養不良，影響健康。尤其是小孩和孕婦不太適合輕食。另外，輕食現在被很多人誤導，走入誤區。他們認為輕食必須是有機食材、進口食材、高檔食材；宣稱輕食是最時尚的生活方式等，這給很多人帶來了困擾和不必要的浪費。

就像前面提到的那些食材，其實生活中也不常見，難道沒有這些就做不成輕食？其實輕食的本質追求的就是一種健康、均衡、營養的理念。如果過度執著於條條框框反而失去了輕食的樂趣。

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