美容大菜之香辣豬蹄

材料：

切好的豬蹄一隻、大蔥一段、姜一塊、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、白酒、生抽、鹽、白糖、雞精。

做法：

1、把姜切一半並拍散後加水燒開，然後把切好的豬蹄放進去焯水，再放入適量白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出豬蹄用清水洗凈晾乾。

2、熱鍋，倒油，再把豬蹄放進去炒至皮微黃起泡，盛出備用。

3、將豆瓣醬放入油鍋中小火慢炒，炒至醬和油融合，油變成紅色，然後加入適量白糖繼續炒至糖完全融化（糖的分量可根據個人口味調整）。

4、將豬蹄放進鍋中翻炒，使豬蹄均勻沾上醬，然後將剩下的半塊姜切片、蔥切小段，和八角、花椒一起放入鍋中翻炒出香味，這個過程用中火就可以了。

5、加入料酒、生抽翻炒均勻，再倒入熱水淹沒豬蹄，用大火燒開，再用小火燜一個小時，之後放入適量的鹽。

6、大火收汁，出鍋前放適量雞精提鮮。

7、盛出裝盤，在盤子里鋪上一層生菜，再用筷子將做好的豬蹄擺在上面，最後將湯汁淋在上面，撒點蔥花即可。

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