千萬富豪陷入股市散盡家財，卻靠一碗滷肉飯翻身，連趙薇、全智賢吃過都讚不絕口

遇見一個能相濡以沫的人，

找到一件能全情投入的事

就算深陷困境，也不棄希望，

即便物是人非，你我依然相伴。

……

-精緻生活· 一碗滷肉飯-

台灣滷肉飯

文丨 看道

榮華富貴不過是過眼雲煙，

驚濤駭浪的商海翻騰只是一瞬，

命運從不會剝奪掉重新奮鬥的機會。

────看道說

入夜的台北，

越夜越美麗，

越夜越美味。

說到台北美食，

永康路上有一家小食店，

近乎全台灣聞名。

有人說，

這家店的滷肉飯，

有滿滿的古早味。

尤其是將滷肉汁淋在米飯上，

讓每一粒米都吸滿了肉汁味，

肉香濃郁，甜咸適口，

肥而不膩，風味獨特。

讓各路吃貨把持不住。

這家小店叫「大來小館」，

雖然門面很小，

裡面只有六張桌子，

但只要一到飯點，

隊伍都能排到對面的街道。

大來小館，

沒摘過星，也不是米其林，

但趙薇、全智賢來台灣時，

第一個去的地方不是酒店，

而是這裡。

不僅如此，

肉香遠飄的二十多年裡，

小店獲獎無數，

也奪得過台北滷肉飯大賽冠軍，

多次被電視台、報章雜誌報道。

就連街坊形容起來，

都感覺像在家吃飯一樣自在。

還有說他它是「黯然銷魂飯」，

或者是「天下第一飯」。

一碗再平凡不過的滷肉飯，

卻像金庸筆下的掃地僧，

有著深藏不露的美味武功。

一縷縷撲鼻的滷肉香，

悄無聲息地鑽進食客的鼻腔。

精選的豬肉與自製的滷汁，

在文火的悶蒸下，

廝磨纏綿，情意濃濃。

不一會兒，

一碗熱氣騰騰的滷肉飯被端了上來。

Q彈飽滿的米飯上淋上了一層醬紅色的肉燥，

香氣撲鼻。

攪拌一下，

大口扒進嘴裡，

不一會兒，

一碗滷肉飯就通通跑進了肚子里。

食客們紛紛表示：

這不就是久違的古早味嗎？

吃過的人都不禁感嘆：

蓋聚物之夭美，

以養吾之老饕。

可是歲月不是童話，

美味亦是融入了人生的經歷。

在這平凡的美食里，

其實有一個不平凡的故事。

誰能想到，

老闆娘張愷芸和老公蘇龍雄，

在二十年前，

曾是身家千萬台幣的富翁，

他們揣著年輕時開咖啡廳掙下來的資本，

北上來到台北探親訪友，好不熱鬧。

剛到台北，拿上一筆錢，

因那個時候剛好流行炒股票，

於是夫妻兩人就玩起了股票，

世道好時，日進千金。

可是股海無涯，人算不如天算，

97年金融海嘯襲擊了各國金融業，

一個巨浪，把他們賺到的幾千萬新台幣，

通通輸了個精光。

幾千萬新台幣，

兩個人打拚半輩子的身家，

原本風光無限的土豪夫妻，

一夜間變成了徹頭徹尾的窮光蛋。

那天晚上，

蘇龍雄嘆著氣，

消愁的酒一杯接著一杯下肚，

他說：「再這樣下去，

我們都沒有飯吃了。」

張愷芸聽了，

卻一把握住他的手說：

「別怕，怕什麼！

我們一定能挺過去的！」

點擊播放 GIF/1313K

人到中年，遭此劫難，

這對老夫老妻，

卻十指緊扣，

沒有指責，沒有抱怨，

他們說：「抱怨沒有用。

生活還要繼續，我們重頭再來。」

或許這就是愛吧，

絕望之中，做彼此最堅強的依靠，

黑暗之中，為彼此點亮最光明的希望。

即使生活充滿苦難，

也要彼此攜手相伴。

靠著咖啡廳起家的夫妻倆決定干起老本行，

他們東拼西湊，在巷弄深處，

租下了這間無人問津的小店。

賣起了滷肉飯。

一個財大氣粗的土豪，

竟然開始為別人端茶倒水，

曾經濃妝艷抹的土豪太太，

卻已經在廚房與爐火為伍。

所幸張愷芸對烹飪極具天賦，

並且對原材料的選擇精益求精，

她選的豬肉一定要最新鮮的松板肉，

肥瘦相間細嫩彈牙。

接著再將它絞成肉臊，

放入油鍋炸炒，

將多餘的油脂逼出，

裹上金黃的外衣。

點擊播放 GIF/1333K

趁著豬肉剛撈上來濾干後的新鮮勁兒，

倒入醇香的醬油和冰糖在鍋里翻炒，

豬肉快速吸收鹹鹹甜甜的味道，

讓人止不住口水了。

最後，則請君入甕，

將肉燥放入砂鍋中，

耐心蒸煮24小時，

讓時間和溫度催化出最精緻的美味。

有人問：「要燉一天？那還做不做生意了？」

張愷芸卻回答說：「從小家裡就是這麼做的，

不能因為開門做生意，就省事糊弄客人。」

就這樣他們堅持了二十年多年，

憑著一副好手藝以及處處為顧客考慮的心思，

大來小館出品的滷肉飯逐漸獲得了街坊們的認可，

平凡無奇的豬肉也成了傳說中的冠軍滷肉飯。

一口滷肉飯，

米粒，滷肉成了最美妙的搭配，

像這樣費時間費工夫的製作，

即使在滿地滷肉飯的台灣也不多見了。

而老闆娘張愷芸，

即使手臂勞累到舉不起筷子，

也不願放下手中的鍋鏟，

仍執拗地每日重複這樣的步驟。

只因曾經走投無路，

所以每一步定當竭盡全力。

只因曾經對人生無比失望，

所以不願顧客品嘗失望。

就這樣20多年來，

夫婦二人相互扶持，

讓深藏巷弄的滷肉飯十里飄香。

灶台上那一團熾熱的爐火，

恰似伉儷情深的風雨同舟，

也為食客們創造出幸福的味道。

逝去的榮華富貴，

曾經的驚濤駭浪，

如今的笑容燦爛，

歷經人生的苦澀，

才能品嘗香醇的甘甜，

歷經人生的磨難，

才能體味幸福的味道。

或許這就是小店的美味秘籍。

榮華富貴不過是過眼雲煙，

驚濤駭浪的商海翻騰只是一瞬，

命運從不會剝奪掉重新奮鬥的機會。

遇見一個能相濡以沫的人，

找到一件能全情投入的事

就算深陷困境，也不棄希望，

即便物是人非，你我依然相伴。

文：看道

圖片源自網路，版權歸屬原作者

看道原創編撰，未經允許，請勿轉載

責任編輯：蔓延

主 編 推 薦

看道

人物 | 生活 | 匠心| 讀書

讀的越多

越有智慧

東兮

美文 | 好書 | 美學 | 好物

對 自 己 好 一 點

懂 點 生 活 哲 學

有深度，有溫度，就等你來關注。

轉載須知

個人轉發至朋友圈無需獲得授權。

無授權圖片的童鞋會被舉報的哦！

中國最有價值和影響力的生活美學傳播機構之一

每日分享最有價值的傳統文化和生活美學新鮮資訊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 西風東韻 的精彩文章: