挑顏色，吃水果！不同顏色的水果擁有不同的食療功效

水果是我們日常生活中不可缺少的食物，它們色、香、味俱佳，食用方便，博得人們普遍的喜愛。一般說水果類可為人類提供水分、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維、有機酸等營養成分。

具體來說，多數水果的水分可達85%～90%。水果中的原糖主要是葡萄糖和果糖，雙糖有蔗糖，是水果甜味的主要來源。乾果製品中糖含量可高達50%以上。水果因含有糖分，所以也是能量的補充來源之一。

水果中含有除維生素D及B以外的各種維生素，特別是維生素C和胡蘿蔔素，柑橘類是VC的良好來源，還有山楂、酸棗、鮮棗、獼猴桃、草莓等，香蕉含葉酸UB較豐富，水果中VB族含量普遍較低。各種維生素的含量同品種、氣候，栽培條件、成熟度及儲藏條件等均有密切關係。

吃水果要挑顏色，每天吃夠3～5種顏色的水果，紅色、黃（橙）色、綠色、藍紫色、黑色都要顧及到，正可謂「顏色吃個飽，營養少不了」！

紅色:愛護心臟，預防癌症

紅色的草莓、石榴、櫻桃、紅蘋果中富含花青甙。櫻桃中的3種花青甙所具有的強力抗炎症效果，使其具有神奇的治療骨關節炎的作用，還能減少尿酸在體內循環的濃度，防治痛風，又可很好地保護心臟；櫻桃、草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用；番茄含有的番茄紅素是自然界中最強力的「自由基」清道夫之一，大大降低了罹患各種癌症的發病風險；而甘甜的石榴汁有助於動脈粥樣硬化的自然退化。

黃（橙）色:緩解壓力，提高身體免疫力

橙子、柑橘、芒果、杏、菠蘿、香蕉等黃（橙）色水果富含β-胡蘿蔔素，具有超強的抗氧化作用，可保護視力、養眼護眼，提高機體的免疫力，還可以預防心腦血管疾病等。

菠蘿是維生素C和鉀的很好的來源，以菠蘿汁漱口是一種舒緩咽喉腫痛的天然療法；香蕉能降低血壓，而且熟香蕉是絕佳的果糖來源，可快速升高血糖濃度，是運動前後理想的食物；柑橘類水果富含生物類黃酮，抗氧化，可預防癌症、發炎不適和心臟病的發生。

綠色:排毒通便，消除疲勞

綠色水果中大多含有豐富的葉綠素，能有效預防結腸癌。綠色水果還具有舒肝強肝的功能，是良好的人體「排毒劑」，同時還是鈣元素的來源之一。

蘋果和葡萄柚中含有的可溶性纖維素——果膠，可以有助於降低膽固醇並預防糖尿病；綠色的奇異果，其維生素C含量幾乎是橙子的兩倍。

藍紫色:有超強的抗氧化效果，讓人更有活力

藍紫色水果是所有帶顏色水果中抗氧化效果最強的，能夠幫助減壓，改善記憶力和協調功能，這是其他顏色水果無法比擬的。

藍莓中的綠原酸和花青甙色素使之成為水果中無可爭議的抗氧化冠軍，藍莓是保護大腦、預防老年痴呆症最好的食物之一；而酸甜可口、芬芳舒爽、色澤深濃的葡萄含有奇強的抗氧化成分——白藜蘆醇，使葡萄的抗氧化值極高，具有非常強的抵禦癌症、預防冠狀動脈疾病的作用。

黑色:保持身體的酸鹼平衡，有利於減肥

黑色水果富含色素類物質，如花青素、葉綠素等，具有很強的抗氧化性。黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。

此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。桑葚具有增強免疫力、促進造血紅細胞生長、促進新陳代謝等功能；烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品；葡萄含鐵量高，是女性貧血者的滋補佳品。

小貼士

如何保證每天能吃到3～5種顏色的水果？

可以用紅色的草莓、聖女果、西瓜，橙黃色的菠蘿、香蕉、柑橘，藍紫色的藍莓、葡萄、提子，綠色的獼猴桃、青蘋果等，每種顏色的水果每天取一種，將水果洗凈切成塊，上面撒些堅果碎（將核桃、榛子、杏仁、松仁等堅果仁打成顆粒狀，入瓶中隨用隨取），最後澆入全脂酸奶，這樣每天就能吃到營養豐富、色澤鮮艷、味道鮮美的水果沙拉。

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