糖尿病患者記得多吃這道菜，不僅能有效預防糖尿病，還能有著降低血脂和血膽固醇的作用

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽；

食材：

三文魚1塊、洋蔥適量、黃豆芽適量、雞蛋清適量、色拉油適量、食鹽少許、醬油30克、姜適量、蒜適量、八角10克、干辣椒適量、料酒30克、香油少許、豆豉10克、麻椒適量、胡椒粉適量、辣醬30克、小蔥少許、香葉10克

做法：

1.三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿

2.過熱放油將三文魚迅速滑油備用

3.洋蔥切絲、黃豆芽，入鍋加底油，用鹽、小蔥煸炒後，墊在鍋底

4.鍋內油熱，煸香蔥姜蒜末，加入辣醬、豆豉、煸炒。再加香葉、八角、鮮麻椒、泡椒、烹紹酒，下三文魚，入醬油、鹽、胡椒粉調味，煮3分鐘後淋香油，倒入盤中即可

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