小時候把它當豬菜，現在才懂它的價值，黃渤都愛它，可是怎麼吃？

今天在一本旅遊雜誌上看到一篇文章在介紹芥菜，說實話聽到「芥菜」這兩個字，根本不懂是什麼東西，但是看到圖，就覺得好熟悉，不錯，小編小時候在農村放過牛，餵過豬，這貨就是被小編當豬菜來餵豬的！

俗話說陽春三月三，薺菜當靈藥，這就說明薺菜是一道很有營養價值的野菜，而這段時間，又是芥菜瘋長的季節，最適合吃芥菜的季節！

營養價值

薺薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說「三月三，薺菜當靈丹」。

藥理實驗表明，薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。現代中藥學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。春日和煦，薺菜遍野，閑暇時刻，置身田間地頭，攜菜而歸，品嘗自然美味，於身心、於養生都有著不同尋常的情趣.

薺薺菜的藥用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。薺薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用

而影帝黃渤也愛這類野菜哦！

小編雖然深居小縣城，見過無數野菜，經常吃的也就是龍葵等，可是這薺菜要怎麼吃？苦嗎？

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