今天三月三，別忘薺菜煮雞蛋

2017-3-30（農曆三月初三）

為什麼三月三要吃雞蛋

據說，三月三吃薺菜煮雞蛋是必須做的一件事，為什麼三月三要吃薺菜煮雞蛋呢?

小時候每到三月三,媽媽就會念叨「今天三月三,要吃薺菜煮雞蛋啊,吃了不頭昏啊!」心裡納悶著:為什麼吃這個不頭昏？這個傳統習俗一直延續到了現在。很多朋友都會奇怪三月三為什麼吃薺菜煮雞蛋？3月3吃薺菜煮雞蛋有什麼含義嗎？

01三月三地菜煮雞蛋的傳說三國時期，名醫華佗在外採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內采來一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮雞蛋，就形成了風俗。以後逐漸傳開盛行起來了。

02地菜煮雞蛋的做法

三月三，地菜煮雞蛋，這裡我們家喻戶曉的一個民間風俗。每到這一天，人們就從田野里采來一把地菜，洗凈後放入鍋內，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟後撈起食之。

做法之二，是薺菜、紅棗與雞蛋同煮，起鍋加點紅糖。

這既是美味食品，又可以健身治病。

03地菜煮雞蛋的作用地菜，俗稱地菜、地米菜，又名薺菜。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據說夏日可驅除蚊蟲，故薺菜又名護生草。

地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

地菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可預防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流腦等。

特別注意：做地菜煮蛋時，切記不要加食鹽，因為加食鹽後它的藥用效果大打折扣了。

祝生活愉快、幸福安康！趕緊轉告親友們吧！