專家教你怎麼看食品配料表中那些不為人知的秘密

大家去超市購物,看到琳琅滿目的食品,不知從何挑起,著實令人頭疼,而各種商品的包裝、宣傳語也都非常令人心動,什麼「不含防腐劑」、「無添加人工色素」、「不含蔗糖」、「添加營養素」...如此之多,您是否會辨別呢?事實真是像他們寫的那樣嗎?讓我們一起來分析一下。

第一種「不含防腐劑」:

我們都知道防腐劑具有食品保鮮、防腐防潮的作用,而不添加防腐劑是不是就意味著食品容易變質呢?其實不然,商家不添加防腐劑可沒說不添加食品添加劑,許多抗氧化劑、香精、發色劑、膨化劑等同樣存在於食品當中,因此不添加防腐劑的食品,也不一定就是天然食品。

第二種:「無添加人工色素

人工色素是指人工化學合成的色素,而不含人工色素的食物看上去依然色則鮮明,這是為什麼呢?這是因為裡面存在色素,但是是天然提取的色素,比如胭脂蟲紅,就是在胭脂蟲的身體當中提取的顏色,還有像胡蘿蔔素的提取物,亦是如此。天然色素較人工色素來講,頗為安全一些,但是也不排除提取過程中有化學溶劑的殘留,所以說色澤濃重的「無添加人工色素」的食品,少選為宜。

第三種:「不含蔗糖」

許多無糖食品包裝上都會標明「本產品不含蔗糖」的字樣,這也是許多高血糖、想減肥、老年人等人群愛選擇的食品,可是你卻殊不知正是這「不含蔗糖」的食品讓你的血糖一路飆升!為什麼這樣說呢?因為蔗糖不是唯一讓血糖上升速度快的元兇,還有麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等,個個都與蔗糖的升糖指數不相上下。而這些元兇還都是以澱粉為原料,我們都知道精製澱粉的升糖指數相當快,而以澱粉為原料製成的配料,升糖指數就會慢嗎?

第四種:「添加維生素」

女人天生愛美,所以有關於美白的產品均是來者不拒,連商家打出美容養顏的飲料也不放過,現在很多飲料中都添加一些維生素,比如維生素C啦,維生素B6等等,目的就是讓消費者知道他們添加了哪些營養素,但卻未告知含量,這就表明添加的量微乎其微、少之又少,而這樣的產品你還要不惜花好幾塊錢去買么?想補這點VC不如吃個水果或許更有效果。

所以說,商場也如無硝煙的戰場,消費者們一定要細心挑選需要的商品,不要被商家美妙的廣告詞和宣傳語給沖昏了頭,再有就是不要一味的搶購特賣商品,這有可能是快過期的商品,營養大打折扣,與其花很多錢買快變質的食物不如多花幾塊錢買點新鮮的,還吃著放心、踏實。