減肥界兩大問題：米飯好還是麵食好？牛奶好還是豆漿好？

減肥期間吃米飯好還是麵食好？南北方陣營的小夥伴齊對陣。

太難判斷

H君慢慢分析：

就營養角度來看，麵粉裡面含的維他命B族和少量礦物質會比大米里要多點。但是就蛋白質來說，米飯略勝一籌。

減肥小夥伴最關心的碳水化合物（能量來源），作為主食兩個一樣，基本差不多。

所以並沒有哪個好？哪個不好？

這可能就是為什麼吃米更多的南方人說吃米養人，而吃面更多的北方人說吃面更舒服。

關於吃米飯好還是吃麵食好的一些謠傳

1.吃面好，吃麵食養胃。

我想說我們的胃只要你不作，是不需要養，最好的養胃是：飲食規律，營養均衡，用餐衛生，胃就會好好的。

2.吃麵食更容易發胖。

100 克大米中的熱量只有 120 千卡，而同樣是 100 克的麵條的熱量卻有 210 千卡，這麼算來好像是麵條的錯。只是我們北方的小夥伴通常吃面的時候不是以碗為單位，而是以盆為單位，發胖，既不是面的錯，也不是飯的錯，而是吃——多——了。

那米面要怎麼吃才健康又減肥呢？

先拿米飯來說，為了大大降低攝入後在體內轉化成葡萄糖的速度可以選擇和糙米一起煮按糙米3大米7，3:7的比例。同時營養更加豐富了。還有就是可以和瘦肉丁，雞胸肉丁等加上其他蔬菜的炒飯，食物混合吃有利於飽腹感持久。

麵食的話可以選擇的就更多 ：比如直接選擇蕎麥麵替換普通麵條，蕎麥麵的能量很低屬於粗糧食品。又或者可以選擇義大利面，義大利面是硬麥麵粉做的，飽腹感持久，不容易餓。（應該注意的是外面餐廳義大利面醬汁較多，容易多吃，可以少放醬料，又或者自己做番茄肉末醬）

牛奶好還是豆漿好？

小麥和大米的主要營養還是差不多的，但牛奶和豆漿就很不一樣了。

中國人的「吃飯寶典」《中國居民膳食指南（2016）》里推薦：

• 每天喝 300 克奶，比如一杯牛奶（200 多克）加一小杯酸奶（100 克）。

• 每天吃相當於一把大豆（大約 20 多克）的豆漿、豆腐、豆乾等；豆漿里更多的是水，如果一天只是喝了一杯豆漿，一般來說，豆製品是沒吃夠的。

這樣也就是說，不論孰優孰劣奶製品和豆製品都吃是最合理的。

就蛋白質來說，牛奶是動物蛋白是乳清蛋白利於吸收，而大豆蛋白吸收困難，多吃也會增加腎臟壓力，不過也有不少小夥伴由於乳糖不耐受，和牛奶拉肚子。此外還有一點引起注意的是，較肥胖的小夥伴不少伴隨尿酸過高，有痛風症，有痛風症的小夥伴就要盡量少喝豆漿哦。（市面賣的豆漿不少還加糖了，對減肥不利）