吃蛋也能瘦身，要不試試？

蛋的種類很多，蛋類中的蛋白質是最接近人體組織的蛋白質，兩者之間的氨基酸極為相似，因此這種蛋白質也最易被人體所吸收。

蛋的營養成分一般有蛋白和蛋黃之分。蛋白也稱為蛋清，主要是由半流動的膠狀體組成。蛋白內含有蛋白質約12%、含水約80%。蛋黃中的營養成分也相當豐富，含有15%的卵磷脂，3%～5%的膽固醇、4%的蛋白質，其餘是水。此外，蛋白和蛋黃中還含有人體必不可少的維生素及鐵、磷、鈣等微量元素。

蛋類除營養豐富以外，其中的卵磷脂是一種極好的乳化劑，可以使人體內的脂肪和膽固醇乳化成極細小的顆粒，可降低血漿和血脂的濃度。

另外，蛋類脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高，有著很好的降低血清膽固醇的作用，同時可以有效的防止動脈粥樣硬化的危險。

因此，建議在瘦身時可以多吃一些蛋類食品。當然蛋類中並非全是有益成分，比如它的膽固醇含量較高，對於人體內膽固醇偏高的人，應該要有控制的食用蛋類，特別是蛋黃。