施杞：許多養生術是把常識說成「包治百病」或「萬萬不可」

施杞，原上海中醫藥大學校長、國家級名老中醫

那些所謂的「養生之道」，無非是把一些常識包裝成「包治百病」的誑語，再把另一些常識顛覆成「萬萬不可」的「神話」，這種有悖科學精神的輕率言論，本質上就是一種騙術。內行不說，外行亂說，這在一定程度上助長了「養生亂象」。

文 I 陳俊珺

解放周末：近年來，中醫受到許多老百姓的關注和熱捧，可這份關注似乎總是與「養生」二字相連，養生幾乎成了老百姓對中醫的主要訴求。

施杞：隨著人們越來越關注自身的健康問題，養生尤其是「中醫養生」的關注度特別高，然而這首先就造成了人們認識上的一個誤區，說起中醫，人們就覺得是完全不同於西醫的打針吃藥，以為中醫就是可以讓你不吃藥，就是食療或者經絡療法。

解放周末：之所以會給人們帶來這種印象，不得不提張悟本那本暢銷一時的《把吃出來的病吃回去》。

施杞：每天一斤綠豆煮成水，能治近視、糖尿病、高血壓，還能治腫瘤，這種言論顯然違背了中醫幾千年來所遵循的「辨證」和「適度」的常理，純粹是打著中醫的幌子，以偏概全，以訛傳訛，以假亂真，不僅誤導了讀者的保健觀念，更誤導了大家對中醫的認識，壞了中醫的名聲。

所以必須要強調的是，不應該把張悟本事件與真正的中醫養生混為一談，中醫沒有錯，「張悟本事件」不是中醫的錯。

解放周末：在「張悟本熱」之前，各類中醫養生明星、中醫養生書籍在社會上就已形成了熱潮，一些讀者尤其信奉書中所謂的「中醫養生準則」。五花八門的養生書籍似乎都有這樣一些特點，老百姓關心什麼話題就講什麼，牢牢抓住老百姓的心理，不僅語言淺顯易懂，「操作」起來也似乎容易得很，比看病打針吃藥要省力得多。

施杞：是的，比如被「神化」的綠豆和茄子，對人體有一定的營養價值，這是多數人都不陌生的常識，但如果把這種功效過分放大，甚至妄下「包治百病」的定論，就顯然違背了科學常識。

解放周末：曾被美國《時代周刊》評為「美國反偽醫學第一人」的史蒂芬·巴雷特說過：「面對那些自稱是養生專家的人，中國人需要多一點質疑精神。類似張悟本的偽養生專家其實是很容易辨認的，他們的共性就是強調『病都是吃出來的』。人們必須離那些聲稱『某某食物可以完全代替藥物』的養生專家遠一點。 」

施杞：說得很對，那些所謂的「養生之道」，無非是把一些常識包裝成「包治百病」的誑語，再把另一些常識顛覆成「萬萬不可」的「神話」，這種有悖科學精神的輕率言論，本質上就是一種騙術。

解放周末：參差不齊的養生書、養生明星受到熱捧，似乎也從另一個方面反映出人們對於養生保健急功近利的心態。正是這種普遍的心態，助長了「養生亂象」的形成。

施杞：我認為，這種心態首先反映了人們對健康的需求，也包含著對傳統中醫的信任。但是，真正的醫者絕對不會利用老百姓的這種需求和信任，打著「中醫大旗」去誇大常識或者否定常識，故意炮製聳人聽聞的「養生」觀點。

真正的中醫養生，絕不僅僅是幾個「偏方」，它的內涵是極其豐富的，包括食養、葯養、針灸、按摩、氣功等多方面的內容。就拿食療來說，應當是根據疾病的特點，給病人制定各種不同的飲食配方，以達到輔助治療的目的。食療也同樣要根據不同人的體質來辨證使用。

解放周末：可以說，老百姓十分渴望了解中醫養生的保健知識，但擅長講中醫，能夠將這些知識講得深入淺出的中醫專家太少。

施杞：對，內行不說，外行亂說，這在一定程度上助長了「養生亂象」。一些外行善於抓住老百姓的需求和心理，於是就打著專業的旗號去忽悠，而一些真正的專家往往比較嚴謹，或者認為「好酒不怕巷子深」，沒有加入到中醫科普的行列。我認為，「張悟本事件」的產生，折射出人們對中醫的某種誤讀和曲解，儘管錯不在中醫，但也映射出中醫發展中所面臨的尷尬和困惑。

「不少人願意相信各種打著中醫旗號的養生『秘訣』，說明他們信任中醫，需要中醫，但在信任的同時卻不了解真正的中醫。 」作為一名為中醫事業奉獻幾十載的老中醫，施杞認為，當務之急是要讓人們認識真正的中醫。

中醫文化源遠流長，在當代語境下遙望幾千年前古樸深奧的中醫理論，以及難解的語詞間蘊含著的古典哲學思想，難免讓現代人對中醫產生「玄妙」甚至難以言傳、難以用科學解釋的印象。而五花八門的養生秘籍，恰恰抓住了人們這種霧裡看花的心理。

事實上，中醫並非玄學，更非迷信，它有著自己獨特的規律和理念，歷經了千百年來繁衍生息的考驗，而成為中華傳統文化的一塊瑰寶。

在施杞看來，要了解真正的中醫，關鍵在於認清中醫的三大特點。

首先是「整體觀」。中醫認為，人是一個統一的整體，以氣血、五腑為中心，配以六腑，通過經絡系統進行調節。同時，人與外界環境也是相統一的。正因為把人與外界看作一個整體，所以中醫在防治疾病的過程中始終強調「整體平衡」和「陰陽平衡」，而不局限於一個疾病、一個證候、一種癥狀。

「既然講究平衡，講究度，那真正的中醫決不會讓人一味地多吃某一種東西，更不會認為靠一兩種食物就能達到祛病的目的！ 」施杞輕輕叩了一下桌子。

中醫的另一大原則是講究「恆動」。生命是運動的、變化的、發展的，並非靜止僵化。其中最有代表性的理念就是「陰陽五行」，中醫對疾病的治療和預防始終是與五行概念相交融的。中醫養生遵循「四時陰陽」的原則，《黃帝內經》認為，人首先應該順應大自然春生、夏長、秋收、冬藏的規律，並在此基礎上從飲食、起居、運動、精神各方面來養生。

「一種方法不可能解決一切問題，一勞永逸地吃一兩個偏方或者簡單按幾個穴位，這不符合中醫的本意。 」施杞嚴肅地說。

「辨證論治」是中醫的第三大特點。 「每個人的體質和健康狀況各有不同，一個好的中醫決不會『千人一方』，勢必通過望聞問切，鑒別每個病人獨特的病理情況以及整個身體的狀況，並通過不同藥材的配伍來對症下藥，每味藥用多少量、怎樣搭配都會起到不同的效果。 」

施杞說：「單一個『望』字就有多重涵義：一要望神，通過望觀察病人的精神狀態和面色的變化，來判明患病的輕重、預後等；二要把望全身與望局部相結合；三要望舌苔，從而有助於辨證精確，如舌質偏紫者屬血瘀，苔膩偏白者為寒濕，偏黃者為濕熱；四還要望咽喉，因為咽喉能反映出疾病的虛實及正氣的盛衰。如果不懂辨證施治、因病與葯，治療方法不對路，就會加重病人的病情，更談不上治病救人。 」

養生其實就是養身和養心,就是形神兼養。現代人由於生存壓力、工作壓力，很多人處於焦慮、抑鬱的心理狀態，不能有效調整情緒與心態，無法做到「志意安和」。如今社會食物繁多，加工產品也層出不窮，甚至有毒有害食品肆意泛濫，再加上食物本身就具有溫熱寒涼的偏性，飲食不當不但不能有效吸收營養，反而會事與願違，對身體造成損傷而不自知。

現在熬夜的人越來越多，睡覺越來越晚，殊不知一日一夜即是一個陰陽周期，夜間休息以利陽氣收藏，白天陽氣升發才能有充足的精力應付日常工作與生活，白天陽氣升發較為完全，夜間才能更好地潛藏於陰。

所以在這種情況下，我們需要養生，需要正確地養身兼養心。中醫的養生指導原則重視陽氣的生長化收藏，注重「陰平陽秘」，而這些是要與季節、個人體質、生活習慣、情志調養以及「治未病」等各方面相結合的。

從外部環境來說，「四時陰陽者，萬物之根本也」，四季春夏秋冬輪換，植物有生長榮枯，人體陰陽則有生長收藏。 順應四時調節飲食習慣、形體活動、精神情志等，使五臟安和，達到增強體質、預防疾病的目的。人體體質有陰陽偏盛與偏虛之差異，養生即可順應季節陰陽變化糾正體質偏頗。「春夏養陽，秋冬養陰」。從自身調攝來講，一個是保養先後天之根本，一個是調暢自己的情志。

這裡有一個概念先要跟大家講一下，中醫里的臟腑不能簡單等同於西醫解剖所說的臟腑，中醫的臟腑是包括其功能在內的。五臟各有其功能且與其他臟腑相生相剋，並與情緒緊密關聯。

就拿三焦來說，「三焦者，決瀆之官，水道出焉」。 三焦是中醫學裡的一個「腑」，但是在現代解剖學裡是找不到它的具體位置，而中醫學認為它是位於軀體與臟腑之間的空腔，包含胸腔和腹腔，人體的其他臟腑器官均在其中，是上焦、中焦和下焦的合稱，是人體元氣通行、氣血運行與水液代謝的主要通道。所以，三焦功能不正常，會導致肥胖、水腫、水液代謝等問題。

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