田間地頭的這兩種蔬菜，其中一種炒肉很好吃，另外一種吃了卻易中毒

據長沙晚報媒體報道，2016年，長沙市民59歲的秦阿姨因為誤食了綠化帶里的「水芹菜」，夫妻兩人都住進了長沙市中心醫院急診科。醫生提醒，路邊不認識的野菜切莫胡亂採摘。

入院時，秦阿姨的家人將她採摘的「芹菜」拿了過來。醫生檢查後發現，這並不是普通的水芹菜，而是一種有毒的野菜，「醫院以前就有接診過因誤食這種野菜而發生食物中毒的情況。」據長沙市中心醫院急診科主任介紹，人不小心誤食這種野菜，很容易出現頭痛、噁心、嘔吐、手腳麻木、呼吸困難等食物中毒癥狀，嚴重時可致人死亡。

醫生表示，市民在食用野菜後出現了噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒反應，應儘快排出毒物，並在第一時間內趕到正規大型醫院診治，同時儘可能保留或重新採集野菜的樣本。

別把石龍芮「毒芹」當成水芹菜

該怎麼分辨「毒芹」與水芹？植物分類專家告訴記者，湖南並無毒芹屬植物（民間又稱野芹菜），其分布在華北地區。市民誤食的「毒芹」應該是外貌與水芹菜相似，也長在水邊的石龍芮，屬毛茛科，有毒，全草含原白頭翁素，誤食後會導致嘔吐、腹痛、腹瀉，對心血管也有一定損害。

該怎麼分辨？專家介紹，石龍芮開黃花，水芹菜開白花。且葉片也不太一樣，石龍芮的葉片是掌狀分裂，而水芹菜的葉片是羽狀分裂。

野芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明野芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「葯芹」之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。野芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。

三四月份正是野菜瘋長的季節，不少市民外出踏青時也總愛挖些回家食用。但如果不了解這些野菜，很有可能因為誤食導致中毒。

現在的我們都很熱衷這樣天賜的美味，可是，野菜雖然淳樸，也有需要注意的地方。

1、不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

2、野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

3、有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

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