很多抗菌葯怕「吃醋」

作為上個世紀最偉大的醫學發現之一，抗菌葯使人類的平均壽命延長了10 年左右。然而，作為對抗細菌感染的「守護之劍」，抗菌葯也並非無懈可擊，在醋面前，它們就很脆弱。

醋本身具有抗菌作用，但和抗菌葯一起吃時，不僅不能加強效果，還可能影響藥效。紅霉素在過強和過酸的環境中都不太穩定，在酸性環境中易水解，失去抗菌活性。

氨基糖苷類抗菌葯，如鏈黴素、卡那黴素、慶大黴素等的抗菌效果在鹼性條件下更強，易受到醋的影響。研究表明，慶大黴素的抗菌活性在pH8.5(鹼性)時比pH5.0(酸性)時強100 倍。此外，醋等酸性食物還會加速這類葯的排泄，相當於讓抗菌葯「早退」了，沒有做完消滅細菌的工作，影響藥效。

磺胺類藥物及其代謝產物主要通過腎臟排泄，它們在酸性的尿液中溶解度更低，可引起結晶尿、血尿或者尿路阻塞，導致腎臟損傷。臨床上通常建議服磺胺類藥物時多喝水，或通過服用碳酸氫鈉等藥物鹼化尿液。

為了讓抗菌葯能更好地工作，在使用這些藥物前後1~2 個小時應避免吃含醋的炒菜、涼拌菜等食物，以及山碴、烏梅等酸味食物。更不應用酸味的果汁送服藥物，建議用溫開水。