這道菜，解毒清腸、補血美容，材料非常簡單而且已製作，要天天吃。

功效

有理血祛瘀、止血、補血、利大腸、殺蟲之功效；中醫認為，豬血可醫治干血癆。

禁忌人群

高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人；血虛頭風眩暈者、腸道寄生蟲病人、腹脹嘈雜者。

豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的例子。在中國，滿族，藏族，蒙古族人民有食用血腸的習慣，在歐洲和美國，也有人製作各式各樣的血腸，血腸製作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕，豬紅，血豆腐等食物。

豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。中醫也認為，豬血具有多種食療用途。

以下教大家如何炒豬血：

主料

豬血300g

方法/步驟1

準備好所有食材

豬血洗凈切片，蔥、姜、蒜切片。

鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後豬血倒進翻滾之撈出，瀝水。

另起鍋放油，油熱後放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。

把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關火，盛盤。

注意事項

豬血焯水可去腥味

炒豬血要大火快炒炒出的豬血才嫩滑

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