從不吃的東西，竟是抗癌補腎的寶貝，被稱水中之參
從來不吃的東西，甚至一次也沒吃過，竟然是抗癌補腎的寶貝，這個東西就是泥鰍，泥鰍被稱為「水中之參」，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。這裡推薦燒泥鰍豆腐，做法如下：
1、泥鰍去掉內臟，放沸水鍋內燙一下，撈出放淡鹽水裡，以洗去表面粘液；豆腐放入沸水鍋內稍煮，撈出過涼，控凈水分。2、鍋置火上，放油燒熱，將泥鰍滾上一層麵粉，放油鍋內炸2分鐘，撈出控油。3、凈鍋復置火上燒熱，加上清湯、醬油、鹽、料酒、糖和醋燒沸，再放入豆腐和泥鰍，用中小火燒約15分鐘至熟透入味，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
買來的泥鰍要仔細清洗數遍，才能烹制。泥鰍是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食材，食之益腎助陽，並可防癌抗癌。
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