茄子這麼做最健康，一滴油都不加，健腦補鈣、還能抗衰老
我們現在生活講究多吃五穀，蔬菜的顏色上也要豐富一些，各種不同的顏色代表其中的營養是不同的，要做到營養均衡。比如說以茄子為代表的紫色食物，其中花青素含量就很是豐富，但一般做茄子都很吸油，做出來的總是油汪汪的，讓人想吃卻不敢吃。
今天介紹一道蒸茄泥，是種傳統的吃法，做的過程中一滴油都不放，並且茄子和麻醬一起食用，補鈣健腦、防氧化抗衰老，是道非常健康的菜肴。
拌茄泥
主料：茄子
調料：麻醬、醬油、鹽、香油、香菜、蒜
做法：
1.將茄子洗凈去蒂，切成寬條或厚片，上鍋蒸制20分鐘，待茄子用勺子輕輕一壓就爛糊後即可出鍋
2.蒸制時用用涼開水將麻醬泄開，加入醬油、鹽調味，因茄子無味，味道可以咸一些
3.蒸好的茄子上淋上調好的麻醬，在撒上蒜末、香菜、淋上幾滴香油後拌勻即可食用
提示：蒜末的量一定要大，可以幫助提味，增強食慾
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