法國實行食品衛生滿意度標籤

從4月3日起，法國消費者可從網上找到衛生當局對第一批餐館、屠宰場、超市或食堂實行衛生檢查之後的評語。衛生標籤分4個等級，最好的是「笑臉」，最糟的是「哭臉」。

據法新社報道，此舉根據的是2014年底通過的《農業前途法》。在爭議幾乎3年之後，當局終於普遍實行衛生標籤措施。標籤的設計為藍底和白色圖案，白色圖案上用藍色線條畫出圓臉，有4種表情，分別代表4個等級：「非常滿意」（TRES SATISFAISANT）、「滿意」（SATISFAISANT）、「需要改善」（A AMELIORER）、「立刻糾正」（A CORRIGER DE MANIERE URGENTE）。

負責推行這項措施的農業部一名女負責人指出：「只有第四個等級表示對公眾健康有危險，需要緊急關閉營業場所。」其他3個等級表示「對消費者的健康沒有危險」。

歐洲的8個國家已經實行類似的衛生透明度措施，主要在北歐，分別為英國、荷蘭、比利時、愛爾蘭、丹麥、芬蘭、立陶宛、挪威。這些國家的餐館衛生水平都有所改善。譬如丹麥的總體衛生水平改善了20%。

但不是人人都滿意

法國旅館業職業與工業聯合會（UMIH）中的餐館行業公會主席于貝爾·讓（HUBERTJEAN）說：「在2015-2016年旅館-餐館業的營業額已經減少3%的情況下，我們目前不需要這樣的措施。」

衛生單位在檢查之後，會把檢查結果寄給老闆，這是一張自動粘貼標籤，跟一張明信片一樣大小。由於UMIH行會極力爭取，這項措施不強制要求老闆張貼這個標籤。

于貝爾·讓指出：「從事餐館業，食品衛生是最基本和最優先的職業要求。」他說：「我們要求只設立兩種水平的評語：或符合衛生，或不符合衛生，不符合就關閉。」他認為甚至「滿意」的評語對消費者來說都是「焦慮之源」。

他還指出：此前在巴黎和阿維尼翁（AVIGNON，沃克呂茲省）試行這項措施期間，「曾出現以下情況：食物的儲存、入庫、人員的培訓完美無缺，只因為瓷磚地板有個裂縫，評語就從『非常滿意』降到『滿意』。」

于貝爾·讓也不喜歡「非常滿意」的評語。他指出：「試行期間，有些老闆就利用『非常滿意』的評語做廣告，與附近的餐館相比，但其他餐館未被檢查，無法答辯。」因此這引起了不平等對待和公平公正的問題。

于貝爾·讓也對這些網上數據欠缺保護表示擔心，他指出：這些數據可能被社交網路或網上的一些美食指南利用。「他們可能在餐館名冊上公布『臉形』標誌，有些餐館將被烙上永遠不能消除的烙印。」

農業部力圖讓業者放心。農業部指出：在2016年執行的衛生檢查結果中，只有1%被認定不衛生，被勒令停業，這相當於55000家中的550家。另外只有9%（大約5000家）接到「需要改善」的評語，其他都獲得「滿意」或「非常滿意」的評語。

2016年衛生單位對35%的食品加工工業（屠宰場、加工廠等）、25%的餐館、22%的食堂以及18%的商店、街區肉店、大型超市的海鮮檔以及農場零售店實行了衛生檢查。（歐洲時報/ 周文儀 編譯報道）

編輯：Jacqueline

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