這4種早餐做法，10分鐘就能做好，好吃又有營養，健康必備

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。

研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成為ATP後能被大腦利用。

一.蛋卷餅

準備材料：麵粉60g、雞蛋2個、火腿2根、 蔥適量、黑胡椒粉適量、

麵粉加熱水和成光滑麵糰，蒙上保鮮膜，餳半個小時（做餅用燙麵比較軟）雞蛋打散，加蔥花、海米、鹽拌勻將麵糰分成幾份，擀成薄餅；（擀的時候為了防粘，可以在麵糰兩面塗油，我的擀的太薄了，約兩毫米厚就可以，更筋道）鍋中油熱後，開小火，放入薄餅；（因為薄餅已經塗油了，鍋中可以不加油）倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可

二.蒸雞蛋羹

主料：雞蛋2個，香油1勺，生抽2勺，小蔥適量，鹽適量

雞蛋兩隻洗凈，另準備半碗溫水。雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉，碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）

3.取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

三.腸粉

材料:粘米粉120克、澄粉25克、或紅薯澱粉、 水380克 、油少量、 鹽少量（可省）、 肉餡少量 、雞蛋3個、 蔥花適量、

1.將所有材料混合攪拌均勻

2.肉餡加少量料酒和生抽碼味

3.所有材料準備好

4.平底盤刷薄油

5.放少量肉餡

6.舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

7.放入開水鍋中蒸三分鐘

8.至粉皮鼓起大泡即可，用刮板從一頭把粉皮鏟起，邊鏟邊卷

最後切斷食用了！

四：餛飩

食材：豬肉餡700克、餛飩皮1000克、薺菜350克、鮮醬油2湯匙、食用油1茶匙、蔥花3克、雞蛋絲適量、雞蛋1個、料酒25毫升、蚝油2湯、匙鹽4克

1.準備好薺菜末和豬肉末

2.豬肉末里加入鹽，料酒，和一個雞蛋

3.再分次逐量加入清水每一次和豬肉末融合後再加入，約100毫升清水

4.最後在加入蚝油按順時針方向攪拌有粘性為止

5.最後把薺菜倒入攪拌有粘性

6.準備好餛飩皮

7.取一張餛飩皮加入餡料後包起

8.準備雞蛋絲和蔥花

9.湯碗里加入鮮醬油，蔥花和油

10.沖入沸水

11.鍋內水開後加入餛飩煮熟後撈起

12.加入調好的湯碗里再加入雞蛋絲就可以美美享用了

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