茄子最經典的做法,實在太下飯,多吃三碗大米飯!
茄子是比較常見的蔬菜,也是餐桌上必不可少的健康食材之一。今天為大家帶來一道好吃的茄子家常菜,紅燒茄子。
茄子的營養價值:
1、預防癌症。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
2、保護心臟。茄子含豐富的維生素P,維生素P能增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
3、延緩衰老。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、預防高血壓。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
【菜譜:紅燒茄子】
食材:茄子 柿子椒 蒜 白糖 食鹽 食用油
1、茄子洗凈切滾刀塊,撒上鹽腌制10分鐘
2、青椒洗凈切片,蒜洗凈拍碎。
3、平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
4、倒入腌制好的茄子,中火翻炒至茄子變色。
5、放青椒,加白糖和食鹽調味,大火翻炒均勻即可。
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