名古屋美食大起底，愛我你胖了嗎？

日本很小很小，卻細分出不同食物無數。東北、關東、關西自成風味，各地縣又各不相同。名古屋是一個老舊安靜的城市，它的風味獨成一派，既沒有關東那麼咸又不會像關西那樣嗜甜。

在獨特的價值觀中發展起來的名古屋美食，現已成為全日本的流行美食，雖然賣相不好但味道實數一流。不僅好吃，且種類豐富，有著其他地方沒有的獨創性。

今天萌君帶你盤點那些來到名古屋不得不吃的美食！

1

味增烤內臟（みそとんちゃん）

在日本豬內臟主要是豬大腸叫做tonchan，在名古屋能吃到味增烤內臟。可能很多人對內髒的第一感覺是很腥，或者處理的不幹凈，不要擔心，不僅沒有一丁點腥味，而且裹上層層紅味增製作的醬料現烤出來不自覺就會多吃幾口。

2

蝦天婦羅飯糰（天むす）

大家肯定都吃過普通的飯糰、海苔卷，在日本有許多種比如包刺身的、雞蛋卷、炸豬排等等。在名古屋最有名的就是包炸天婦羅的啦！個頭小巧，一口一個，無論是現炸的還是放涼以後吃都好吃！

3

名古屋炸蝦（名古屋えびふりゃー）

看日劇或動漫的人一定對炸蝦不陌生，炸蝦算是日本很有代表性的料理之一。而名古屋炸蝦除了日語發音略有不同之外（據說來源於日本有名人tamori），它還在炸蝦外層裹上一層名古屋獨有的味增醬汁，外酥里嫩，蝦非常Q彈。來到名古屋一定要嘗試一下。

4

名古屋交趾雞（名古屋コーチン）

名古屋的交趾雞是名古屋的本地土雞和中國明朝時期傳過去交趾雞雜交的品種。在名古屋，有名的雞料理用的都是交趾雞，位列日本三大土雞中。肉質為紅色，肥瘦得當，口感濃厚。交趾雞下的蛋是櫻花色的哦！

5

小倉甜品（小倉スイーツ）

這是在愛知縣咖啡廳都會提供的一款輕食。也算是名古屋美食的一種。早餐的時候可以去嘗試一下。其實它的做法很簡單，就是把小倉餡兒加在任何甜品或是麵包類裡面。如小倉烤吐司，小倉三明治，小倉冰淇淋。

6

味噌關東煮（みそおでん）

味增關東煮是名古屋冬天美食的代表。很多人想必都已經在國內吃過關東煮了，算是一個相當熟悉的日本美食。日本的關東煮和國內的關東煮味道還是有一點區別的，總體比較清淡。

而味增關東煮又和普通的關東煮不一樣，它是以八丁味增為底料，慢煮而成。可以選擇自己喜歡的食材，如白蘿蔔，魔芋竹輪等。因為算是一種小吃，可以逛街休息的時候來幾串。

7

台灣拉麵（台灣ラーメン）

大部分人可能會以為是台灣傳到日本的拉麵，其實不然，這真的是名副其實從名古屋發祥的美食。在三十年多年前一位在名古屋的台灣料理店店長根據台灣的擔仔麵改良而來，因為符合名古屋人民的口味而大受歡迎。

味道不像日本傳統拉麵那樣清淡所以同時也很符合中國人的口味。湯汁中加入大量的辣椒，韭菜和特製肉沫覆蓋於麵條之上，恨不得連湯汁都喝完呢。

8

味噌煮烏東

味增烏冬面是一種在冬季大受歡迎、需要趁熱品味的土鍋面。首先在燒熱的土鍋里放入用魚湯、肉等食材提煉出來的濃縮味噌湯汁，再加入紅味噌；其次，放入烏冬面和各種蔬菜；最後在鍋開後打入一個雞蛋。

一打開土鍋，頓時熱氣騰騰、香氣四溢，吃到最後都是熱的，是冬季的最佳美味。名古屋人在品味味噌烏冬面時，將土鍋的蓋子作為小碗，直接把麵條挑到蓋子上吃，大家不妨也試試看。

9

箕子面（きし麺）

日本的麵條根據用料種類不同而分為多種，有拉麵、蕎麥麵、烏冬面等。而誕生於名古屋的箕子面深受人們的喜愛。

箕子面寬而薄，雖然看起來比較像烏冬面，但比烏冬面薄很多，因此更容易入味。可以將箕子面做成涼麵蘸醬汁吃，也可以做成熱湯麵。吃起來香滑順口，口感極佳。

10

炸雞翅

炸雞翅是名古屋人下酒時必點的下酒菜，雞翅膀經過美味的調味料長時間浸泡後再下鍋大火快炸，炸好後倒入秘制的醬汁，最後撒上胡椒、芝麻調香。雞翅一入口，香、辣、麻各種口味在口腔中混合，簡直讓人停不了口。

雞翅不油膩，脂肪低，膠原蛋白含量高，深受女性的喜愛。名古屋人能做到吃剩的骨頭上沒有一點肉，這種獨特的吃雞翅的方法每家店鋪都有圖片介紹，旅行時不妨也挑戰一下。

11

味噌炸豬排

味噌豬排飯是名古屋最具代表性的美食。將南九州生產的精良豬肉，直接蘸上雞蛋和麵包粉進行油炸，不進行任何額外加工製成炸豬排，肉汁完全包裹在麵包粉中， 口味香甜。味噌豬排飯最重要的當然是味噌了，可以說品味了味噌豬排飯才算是來過名古屋。

12

鰻魚飯（ひつまぶし）

鰻魚飯在日本家喻戶曉，而名古屋的鰻魚飯卻與眾不同，一份鰻魚飯有三種吃法，非常獨特。首先將烤好的整條鰻魚切成小塊，散在米飯上上桌。品味前，先將鰻魚飯用筷子分成四等份。

第一種吃法，盛出四分之一的鰻魚，不加任何佐料食用，品味鰻魚的原汁原味以及鬆軟的質感。

第二種吃法，再盛出四分之一的鰻魚，撒上蔥、日本芥末、海苔等，攪拌均勻後品味，清新爽口。

第三種吃法，盛出四分之一的鰻魚及米飯，在第二種吃法的基礎上，倒入日本的煎茶，品味日式的茶汁鰻魚飯，鰻魚飯的醬汁融入煎茶，有種奇妙的口感。剩下四分之一的鰻魚飯，則從上述三個方法中選擇一種自己喜歡的再次品嘗。

怎麼樣，看完這麼多垂涎欲滴的名古屋美食，是不是已經蠢蠢欲動啦？去日本的時候，一定記得去打卡喲！

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