當心！八成肝癌都是由它引起
黃曲霉毒素通常出現在玉米、花生和其他作物中。美國麻省理工大學最新發表在《美國國家科學院院刊》上的研究稱，80%的肝癌病例是由於受到黃曲霉毒素的影響。他們通過幹細胞的DNA排序，觀察這些細胞是否受到黃曲霉毒素的影響。這可幫助識別人們患肝癌的風險，並在腫瘤形成的前幾年提前預測。
研究人員發現，暴露於黃曲霉毒素中就會導致基因突變，引發肝癌。在歐洲和美洲的很多地方，食物供應的管制十分嚴格，黃曲霉毒素對人體造成的影響也更小一些。
研究人員首先將出生4天的小鼠分成兩組，並注射黃曲霉毒素，結果所有老鼠都發展成肝癌。
接著，研究人員把暴露於黃曲霉毒素小鼠的基因序列與來自全世界300名肝癌患者的基因序列進行對比，發現八成患者的飲食中存在黃曲毒黴素。
研究人員表示，在日常生活中，黃曲霉素污染大部分是由於儲存不當引起的，建議把穀物、豆類等食物存放在陰涼乾燥、通風的地方。一旦發現變質的情況，要及時剔除。
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