高血壓病人該不該吃肉？

眾所周知，高血壓患者對飲食的控制，直接影響著病情發展與走勢。其中高血壓患者最關心的，就是到底該不該吃肉，那高血壓病人到底該不該吃肉呢？

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7個回答

向著悠遠的蒼穹

04-05 12:02244贊踩

眾所周知，高血壓患者對飲食的控制，直接影響著病情發展與走勢。其中高血壓患者最關心的，就是到底該不該吃肉。

對這個問題，很多人的第一反應是搖頭。因為有很多高血壓患者，在發病前喜歡吃肉。這顯然說明吃肉對血壓是有負面影響的。但是今天，我們要幫你糾正這個認識。

有研究機構曾經對沿海地區的漁民做過大樣本的調查，發現雖然有精神長期緊張、睡眠時間不固定、鹽攝入高、蔬菜攝入少等負面因素，但是漁民的高血壓發病率卻比較低。後來研究認為，這可能和漁民長期食用海魚使得優質蛋白、不飽和脂肪酸攝入較多有關係。

根據這一猜想，醫學界對蛋白質和血壓之間的關係進行了重新研究。結果發現，優質蛋白哪怕是在人攝入高鹽的情況下，也會讓我們的血壓平穩。這裡的機理可能和促進鈉排泄有關係，也可能和氨基酸影響神經遞質與交感神經有關係。總之，優質蛋白對血壓是有平穩作用的。

但是，即便是優質蛋白，其在分解的時候也容易產生苯乙胺等物質。這類物質在腎臟功能不好的時候，會產生升壓作用。另外，蛋白質與糖、脂肪可以轉化，從另一個角度影響血壓。

了解了這麼多，高血壓患者如何吃肉的問題就水落石出了——

1，高血壓患者，如果腎功能正常，每周吃3次肉是沒有問題的。攝入量參照每千克體重攝取1克左右為標準。如果腎功能受損，則要另當別論。

2，高血壓患者，吃肉的優選順序應為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。雖然有所側重，但我們盡量要在一段時間內多種肉類食物輪換著吃，這樣才能保證營養的均衡。高血壓患者無論如何不要吃肥肉、雞皮。

3，如果這一頓吃肉了，就相應的少吃一點糖，做菜的時候務必用植物油來烹飪。

4，吃肉了就不要飲酒，濃茶和咖啡也要盡量少喝。

5，吃肉的同時可以多吃含鉀鈣高的食物，比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。牛奶、酸奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管保護作用較好，可以適量多吃。含鎂的食物，比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類等，可以通過舒張血管來達到降壓目的，因此也可以適量多吃

評論

心血管內科侯曉平

空軍總醫院內科心血管專業主任醫師 醫學碩士04-05 16:22183贊踩

謝謝頭條邀請！應該說，高血壓患者應該吃肉，可以吃肉。只是因為高血壓患者常伴有血糖、血脂的異常，或者有些患者合并腎功能損害，吃肉的質和量都要控制，需要適當地、有控制地吃。

（動物）肉是人體動物蛋白的來源之一，裡面含有人體不能合成、必須由外界獲得的氨基酸（必需氨基酸），以供人體合成自身需要的蛋白質。人體缺乏蛋白質也不好，也會加重動脈硬化，適當的補充奶、魚、肉（瘦肉）、蛋、大豆製品不可或缺。而且好像沒有哪本教科書和高血壓防治指南說過高血壓患者不能吃肉，只是讓患者均衡飲食，控制油脂、膽固醇攝入。因此，高血壓患者不要誤解，高血壓患者是可以吃肉的。

前面說過，高血壓患者常伴有血糖、血脂的異常，而高脂、高膽固醇飲食會加重這種異常，所以吃肉也要低脂低膽固醇。可以適當吃些瘦肉，不要吃或少吃肥肉（高脂）、動物內臟（高膽固醇）等。正常成人每天每公斤體重需要1克左右的蛋白質，因此除了奶、魚、蛋，豆製品外，每天可以吃1～2兩瘦肉（不要吃鹹肉、臘肉）。如果有腎功能不全，肉量可能還要限制。需要注意的是，植物油也是油脂，也要限量，人造奶油更不適宜吃。

上面只是原則地說了高血壓患者吃肉的問題。具體到每個患者，應該根據個人的具體情況確定，不可一概而論。

（圖片來源於網路）評論

驁哥有話說

04-05 10:37282贊踩

血壓、血脂異常之後，很多人談肉色變，覺得自己似乎不能再吃葷腥了。有些朋友就一咬牙一跺腳，直接開始吃素，一點肉不吃，連牛奶也不喝，非但血壓沒有得到良好的控制，還惹上了消化不良、記憶下降、貧血等毛病。高血壓患者的飲食注意事項中，除了低鹽，均衡的營養也是十分重要的。

如果高血壓患者沒有合并腎功能不全，就可以適當攝取優質蛋白。其中，魚類蛋白質每周吃2到3次是沒有問題的。只不過，蛋白質攝取的總量要合理控制，每千克體重攝取1克左右即可。牛羊肉也可以按照此標準攝取。適量攝取優質蛋白可以改善血管彈性和通透性，從而增加尿納的排出，這對於控制血壓是有益的。

高血壓患者長期不吃肉的危害

一、影響對脂溶性維生素的吸收

素食中的脂肪含量很低，所以長期素食會影響人體對脂溶性維生素的吸收，如維生素A、D、E、K。缺乏維生素A會導致夜盲症，提高呼吸道感染的幾率；缺乏維生素D會導致骨質疏鬆；缺乏維生素E會導致貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙；缺乏維生素K會導致出血。

二、缺乏部分微量元素

鋅、鐵等微量元素主要源自葷腥。鋅的來源為動物性食品，食物中80%的鐵源自肉類和蛋類。值得注意的是，部分素食中可能也含有鋅、鐵，但是它們也富含較多的植酸和草酸，這樣就會阻礙鋅鐵等微量元素的吸收。

三、增加心腦血管疾病的發病率

長期素食會導致低膽固醇血症。膽固醇對人體細胞膜、性激素、皮質醇等物質意義重大。低膽固醇可以增加腦出血性中風。特別是在血壓較高的情況下，低膽固醇導致的血管脆性增加，會讓腦出血的發生率大大提高。

四、增加老年抑鬱症的發病率

長期素食會加重老年抑鬱症的發病率。這是因為低膽固醇可以使腦內血清素再攝取速度加快，而血清素具有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血症可以直接導致老年抑鬱。

五、影響性功能

蛋白質攝入過少的男性，其睾丸激素分泌偏低，會直接影響性功能。尤其是一些牙齒鬆動、食慾不佳的中老年男性，一旦因患上高血壓而拒絕肉食，最有可能出現此類情況。

得了高血壓要怎麼吃肉？

高血壓朋友在選擇蛋白質來源時，推薦植物性蛋白和魚、蛋等食品（但對於腎功能不全的患者，植物蛋白有可能增加腎臟負擔，需要多考慮魚肉和蛋等）。得了高血壓也不是就此告別紅燒肉、豬肘子了，但注意不能多吃，每天最多吃雞蛋大小的一塊。

除了肉類，其他食物怎麼吃？1膳食纖維：去除有害物質

適量攝入膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，促進食物消化吸收；龐大的吸附能力，能將眾多有害的、有毒的、有致癌性的物質一併帶出體外；吸附過程中，也會帶走一部分多餘的鹽分，無形中也減少了鈉鹽對血壓的影響；排便順暢，避免了因為便秘造成的血壓升高；

膳食纖維能減緩飲食中葡萄糖、膽固醇的吸收速度，有利於控制血糖和膽固醇的水平。

2維生素：營養增效的好幫手

蔬菜水果的攝入，有助於血壓的下降。

一般而言，紅黃綠紫等深色蔬菜中的維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。而水果中藍莓、獼猴桃的維生素 C 含量也不比蔬菜少。另外，常吃的水果中，果酸、果膠、檸檬酸等含量高於蔬菜，對降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康也有一定作用。

需要注意的是，烹調溫度過高或加熱時間過長，會破壞維生素 C。而市面上流行的各種維生素片，並不如吃蔬菜水果來得經濟實惠。

3鉀和鈣：天然的減壓元素

高鈉、低鉀是國人飲食結構的一大特點。對於高血壓患者來說，鉀元素一定程度上可以對抗鈉的升壓作用，要格外注意提高飲食中的鉀含量，新鮮蔬菜、水果、五穀雜糧都是富含鉀的食物。

流行病學資料顯示：每日鈣攝入量小於 300 毫克的人，高血壓的發病率是每日鈣攝入量大於 1 200 毫克的人的 2～3 倍。也有報道顯示高血壓朋友在服用鈣片後會一定程度上降低血壓。

最適合用於補充鈣質的莫過於牛奶及奶製品，每天飲用 250 毫升牛奶，可以補充近 300 毫克鈣質。

芹菜拌豆腐，小雞燉蘑菇，木耳炒雞蛋，冬瓜鯽魚湯，蒜苗炒瘦肉，玉米山藥粥……是不是光看名字就饞了？其實這些菜肴對高血壓朋友來說，都是不錯的選擇哦。

吃清淡點，不是要大家去做苦行僧，更不是要節食，而是更加註意營養的均衡，在以前的基礎上慢慢進行調節。如果一味的這也不敢吃、那也不敢吃，反而造成了新的心理負擔，對身體健康也不利。

再是得了高血壓，改掉不良的生活習慣那是首要的，再是樹立保健養生防治高血壓的觀念，除了通過改變生活方式來防治高血壓病，比如適量運動、限制攝鹽量、合理飲食，還可以堅持喝一些像祺和堂羅布麻茶這樣維護和改善心血管功能來降壓的綠色茶飲，從根本上防治心腦血管疾病。注意減肥或保持合適體重、規律生活、減輕壓力、保持輕鬆愉快的心態、減少繁重的工作量等等。

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