這些普通的食物，堪比海參、蟲草，現在吃還不晚！醫生都說好！

常有人諮詢我說，自己身體不是很好，體抗力也比較差，聽說有海參、蟲草有提高免疫力，增強體質的作用，是否應該買一些吃？

但是這兩樣東西比較貴，質量又參差不齊，真的值得買么？

其實，要想增強體質，飲食雖然至關重要，但並不是就一定要追求蟲草、海參這種昂貴的食物。

蟲草、海參之所以有增強體質的作用，主要是它們裡面的功能性多糖的作用。

不過這種功能性多糖並不是它們獨家所有的，很多日常的食物例如菌藻類家族中的香菇、木耳、銀耳、海帶、山藥以及秋葵等，同樣含有這類的活性多糖。

這些食材，堪比蟲草、海參！

1

山藥

山藥裡面的山藥粘多糖，不僅有抗菌、抗腫瘤等免疫方面的作用，還有一定的降血脂等生物活性。

山藥在薯類中屬於「營養素密度高而熱量低」的典型代表，且容易消化吸收，尤其適合胃腸不好以及需要控制體重的朋友。

（ps:山藥屬於主食類的食物，可以來代替一部分米面，但是不可以代替蔬菜）

推薦菜：紅棗蒸山藥泥

做法：

1、山藥去皮洗凈備用，紅棗洗凈備用（注意用手套，否則易過敏）

2、把生山藥在磨碗里搗成泥狀

3、吧山藥泥放到容器中，取幾顆紅棗放到容器。

4、上鍋蒸20分鐘即可

分析：這道菜是紅樓夢中的美食——棗泥山藥糕的改良版，做法更為簡單。山藥買細的鐵棍山藥，紅棗買普通的小棗即可。

從營養角度，紅棗含鐵，最然不如動物性食物當中的鐵，但是也是鐵的一個來源，鐵和多糖都有提高免疫力的作用，兩者搭配可以更好的提高免疫力。從中醫角度，紅棗與山藥搭配可以讓健脾作用加倍。

2

香菇

香菇不僅含有香菇多糖有利於增強免疫力，而且干香菇中礦物質鋅含量也較高，是除了貝類海產之外另一良好的補鋅來源，缺鋅也會導致免疫力下降。

此外，經過日晒干制的香菇維生素D含量更高，還有補鈣壯骨功效。香菇建議佐菜吃更好，每次2~3朵。

需要提醒的是：香菇中含有的鳥苷酸代謝可產生嘌呤，所以痛風或者高尿酸患者注意不可多食。

推薦菜：香菇釀豆腐

做法：

1.將豆腐切成四方小塊，中間挖空；

2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，加入豆瓣醬及澱粉拌勻即為餡料；

3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

分析：這道菜低熱量，並且富含蛋白質、鈣、維生素B族的高營養密度菜品。香菇干中富含天然的谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等呈鮮味的氨基酸 ，還含有鳥苷酸這種香味物質，可謂美味又營養。

3

木耳

黑木耳不僅含有活性成分木耳多糖，而且還有比較豐富的鈣、鐵，其中鐵含量在食用菌藻中可謂首屈一指的。

雖然植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，論效果不如動物性食物更好，不過日常也能很好地輔助補鐵。而無論是鐵還是植物多糖，都有提升免疫力的作用。

推薦菜：荷塘小炒

做法：

1、準備好蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、山藥，切好備用。

2、鍋中放水燒開，依次放入蓮藕、胡蘿蔔、山藥、荷蘭豆及木耳，焯一分鐘。

3、焯好後直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分。

4、蔥姜爆鍋，快速翻炒後出鍋即可。

分析：這道菜食材豐富多樣，木耳山藥都含有多糖成份，胡蘿蔔富含豐富的B-胡蘿蔔素，有很好的抗氧化能力，荷蘭豆中的Vc還可以促進木耳中鐵的吸收，可謂強強聯合，且做法簡單，顏色靚麗，味道極佳。

4

海帶

有研究表明海帶多糖具有一定的抗輻射作用，海帶中的褐藻膠（屬於海帶多糖的一種，也是一種膳食纖維）能夠吸附有毒物質並加速排出。

尤其是吸附多種有毒重金屬如鉛、錫、鎘等，減輕這些物質對人體的毒害。生活在空氣不新鮮的城市，海帶是個好朋友。

推薦菜：海帶蘿蔔湯

做法：

1、海帶洗凈，切成菱形

2、蘿蔔切塊

3、熱鍋涼油，放蔥、蒜爆鍋，放入海帶、蘿蔔，加適量水燉煮

4、出鍋前撒入適量調料即可。

分析：蘿蔔屬十字花科蔬菜，富含硫化物—異硫氰酸酯，有很好的提升免疫力，防癌抗癌的作用，兩者搭配起到營養互補，有提升免疫力、改善腸道健康等作用。

不過，任何食物營養價值高，保健價值好，都不可過量吃，食物多樣化的好處遠遠超過迷信某種食物所帶來的健康益處。

學會合理安排各類食物，每天至少吃到12種食材，每周至少25種，把營養落實到餐桌才是根本。

這麼好的方法，趕快分享給身邊的親朋好友吧！

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