所有人幾乎天天都在吃的東西，卻被哈佛大學證實其致癌性超強！

哈佛大學沃爾特教授主持進行的一項歷時6年的研究發現，每日進食5盎司（約150克）紅肉的女性患結腸癌的風險比每日進食少於1盎司紅肉的女性高150%，而且紅肉攝入量越高，患癌症的風險就越大！實驗室研究證實，熟肉中的雜環胺對嚙齒動物的乳腺和結腸具有致癌作用，其在燒烤、焙制和煎炸過程中會產生多種雜環胺，是已知的很強的致癌物質。

營養學家認為，人們應該減少紅肉和加工肉類（如香腸、臘腸、火腿、腌肉等）的攝入量。如果一定要吃紅肉的話，每日應限量在80克一下，為了預防癌腫，建議人們以白肉（魚肉、雞肉、鴨肉）代替紅肉（牛肉、豬肉、羊肉等）。

美國沃爾特教授研究指出，白肉確實有抗癌作用，每日吃2--4次魚肉可使人患結腸癌風險下降25%，每日吃去皮雞肉可使人患結腸癌風險下降50%。科學研究證實，膳食中的豆類多可以預防癌症，豆類含膳食纖維特別多，可以有效預防胃癌、胰腺癌、結腸癌、直腸癌及乳腺癌。

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