它的抗癌效果，被全世界科學家認可，常吃難得癌
纖維是大眾化的稱呼，在營養學家上稱為膳食纖維，指的是食品中不能在小腸消化吸收的一大類物質，對於富含纖維素食物的抗癌效果，現在已經得到全世界科學家的肯定，而幾十年前，營養學家將纖維看成幾乎完全沒有價值的東西。在近10年內，纖維素獲得了應有的聲譽，目前它已是廣泛研究的熱點。
英國有一位醫師叫丹尼斯伯基特，1946年至1966年曾在非洲行醫20年，他是第一個宣稱纖維可以一直結腸癌生長的醫師。1977年美國癌症研究所提倡多吃膳食纖維，1980年美國農業部發表新的飲食指南，建議吃含有適當澱粉與纖維的食品。我國的膳食指南明確提出：每天應吃不同類型富含膳食纖維的食物，如粗糧、雜糧、豆類、蔬菜、水果等。
而麥麩和米糠是最好形成糞塊的纖維，是有效地防癌食物，全穀食物、水果和蔬菜也是比較好的纖維食物，有些人專門喜歡吃精白米和面，這對預防心血管疾病和腫瘤都不理，對健康是更無益的。
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