農村常見的東西, 卻是去脂抗癌的良藥

在農村，有一種作物的作用常常被忽視，甚至於被用做家禽，家畜的綠色飼料。這種東西大家都見過，也都很熟悉。卻因為它的普遍性，被大家所遺忘。那麼，它到底是什麼呢？

沒錯，就是它了。番薯，也叫紅薯。一種常見得讓人遺忘的東西。可是大家都知道它身體里所蘊含的「能量」嗎？

讓我們一起來看看平凡卻又不平凡的它。

現代營養研究發現番薯葉具有豐富的營養價值，是多種蔬菜不可比擬。維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。

據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，但草酸含量較高。番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，番薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道，去脂，美顏的效用。

番薯，原產於熱帶亞熱帶地區，起源於南美洲、非洲南亞地區。我國各地均有栽培。屬不耐陰的作物，存活率很高，通過根、莖繁殖。根部通常呈塊狀，我們叫它番薯或是紅薯或是地瓜，可食用，臨床證明，具有通腸、利便的功效。因其富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家稱之為「營養最均衡的保健食品」。它體內蘊含的這些物質，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效。

遺憾的是，大眾都認為：吃番薯為讓人發胖。而事實上恰恰相反，食用番薯不僅不會發胖，還能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低熱能食物。

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