菠蘿到底要不要用鹽水泡？這些人不宜吃菠蘿

導讀

菠蘿到底要不要用鹽水泡？為什麼有的地方要有的不要？

記得小時候吃菠蘿的時候，都是要拿鹽水泡一下的，那時候還不明白為什麼，只是覺得泡過的菠蘿味道特別甜，後來才知道，菠蘿不泡吃了會中毒。可是現在市場上賣的別人切好的菠蘿不部分都是不泡的，這樣的能吃嗎？

菠蘿為什麼要用鹽水泡一下？

菠蘿為什麼用鹽水泡呢?主要有兩個原因：

1、避免過敏反應

有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。

菠蘿裡面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會引起發癢；羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃後15-60分鐘左右出現腹疼、噁心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的鹹度）里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去鹹味，達到脫敏的作用。

2、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

讓菠蘿更美味的方法

1.菠蘿茶

先是用沸水沖紅茶，然後加入菠蘿汁。這個茶比外面賣的果茶好喝還營養健康，而且一點菠蘿的澀味都沒有。

2.菠蘿變身天然嫩肉劑

菠蘿咕嚕肉大家都吃過吧，菠蘿飯也有吃過的吧，什麼菠蘿蝦球、菠蘿酥、菠蘿派……好多菜品和主食都用到了菠蘿。其實我們北方人一般愛把它當做水果來吃，其實在南方的省份和熱帶國家，菠蘿入菜肴、入主食是非常普遍的現象。

菠蘿和肉類搭配尤其是絕配，菜譜里菠蘿和肉類搭配的菜也特別多，和豬肉搭、和雞肉搭、和蝦搭和魚搭。這是因為菠蘿里有一種物質，它特別適合跟肉類搭配在一起。它能促進肉類的消化、減輕你胃腸的負擔。這個東西就是菠蘿蛋白酶，它有分解蛋白質的作用。

那些人不宜吃菠蘿

菠蘿中含有果糖、葡萄糖、檸檬酸和蛋白酶等營養物質。尤其是在春天食用，具有止渴開胃的功效，但是並非人人都適宜吃菠蘿。

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿刺激牙齦及口腔黏膜。怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內。過敏體質者在食用菠蘿時要更加慎重。

小編說兩句

現在市面上賣的有些菠蘿是不用泡的，因為在之前的品種上做了改良，所以大家是可以放心吃的，如果擔心過敏的話可以泡一下，泡過之後更美味哦~

健康么么噠

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