今天我們對妊娠糖尿病進行較為詳細地 解讀，以期更好地指導妊娠糖尿病孕媽媽的飲食。

每日脂肪的攝人量應是多少

該《中國糖尿病醫學營養治療指南指南》（以下簡稱指南）特彆強調了脂肪的控制——「每日攝入的脂肪總量佔總能量比不超過30%，對於超重的患者，脂肪攝入佔總能量比還可進一步降低。」按此建議每人每天可以攝入的脂肪量應該在60~70克，扣除食物里固有的脂肪，如牛奶、雞蛋、豆製品、動物性食品等自身就含有一定量的脂肪，每日每人烹調用油應該在25~30克。

如何限制飽和脂肪酸和反式

脂肪酸的攝入

該《指南》還強調了應限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入——「飽和脂肪酸和反式脂肪酸占每日總能量比不超過10%；進一步降低飽和脂肪酸及反式脂肪酸（<7%)，更有利於控制血膽固醇及LDL-C水平。」由於有的動物性食品里含有飽和脂肪酸，比如豬肉、牛肉、牛奶等食品，所以不建議在烹調過程中使用飽和脂肪酸，即豬油、雞油等動物脂肪。飽和脂肪酸對血脂和血膽固醇水平有著不良影響，進而可對心腦血管產生威脅而影響人體健康，特別是血糖異常和血脂異常可能有著密切的關聯，即胰島素抵抗，所以不建議使用動物油脂烹飪。

所謂的反式脂肪酸對血脂的影響更大，可能是飽和脂肪酸的數倍，所以對心腦血管的威脅也更大，建議盡量不要食用反式脂肪酸。其買，反式脂肪酸在我國過去不是問題，因為我國傳統的飲食結構和烹調方式幾乎沒有反式脂肪酸，只是隨著西風漸進，反式脂肪酸潛移默化地進入了我們的生活，不知不覺中威脅著我們的健康，比如薯片、薯條、咖啡伴侶、奶茶、冰激凌、所謂的「洋快餐」、有濃重奶香味道的點心，總之，那些聞著香、吃著香脆的油炸食品和烘烤類食品或多或少都含有一定量的反式脂肪酸，所以建議患妊娠糖尿病的孕婦不要食用薯片、薯條、咖啡伴侶、奶茶、「洋快餐」、餅乾及具有奶香味道的點心。

每周吃2~3次魚，每天一個雞蛋

該《指南》還強調了每周可吃2~3次魚(最好是ω-3脂肪酸含量豐富的海魚）或富含 ω-3的植物油類(如葡萄好油、堅果及某些綠葉蔬菜)。魚，特別是深海魚含有所謂的「腦黃金」和「腦白金」即ω-3脂肪酸，研究證明適量的DHA有助於胎兒神經系統發育，所以建議妊娠糖尿病的孕婦每周可食用2~3次 ω-3脂肪酸含量豐富的海魚，比如三文魚、金槍魚、沙丁魚等，每次100克左右。還有就是 ω-3脂肪酸對心血管具有保護作用，可以預防因血糖異常而導致的心血管系統的併發症。

另外還需控制膽固醇的攝入，建議每天低於300毫克，每天一個雞蛋就可以了。吃雞蛋就是為了吃蛋黃，如果不吃蛋黃這個雞蛋吃得就沒意義了。雞蛋的營養幾乎全在蛋黃里，雖然蛋黃的膽固醇偏高，但蛋黃里的膽鹼、卵磷脂，包括膽固醇都是寶寶生長發育必需的營養來源，所以不要俱怕蛋黃里的膽固醇，建議每天一個全蛋就可以了，這樣既可以攝入適當的膽固醇，也不致使膽固醇攝入量過多，既可滿足寶寶生長發育的需求，又可避免對心腦血管系統的影響。

建議經常更換油的品種

油脂的選擇建議經常更換油的品種，比如把豆油吃完後換玉米油或其他種類的油，不要迷信單一的某一種油。也可直接選用調和油，如果你對調和油比較熟悉或了解的話。但不管什麼油，建議每天烹調用油以不超過30克為宜。