廚房中最常見的食用藥材，藥用功效真不少！你知道嗎？

蔥白

【別名】蔥莖白，蔥白頭

【性味】性溫，味辛

【功效】發汗解表，通陽解毒。

【主治】治傷寒，寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。本品性溫，不燥熱，發汗不峻猛，藥力較弱。適用於風寒感冒，惡寒發熱之輕證。本品還可使陽氣上下順接，內外通暢。單用搗爛，外敷臍部，再施溫熨，可治陰寒腹痛及寒凝氣阻，膀胱氣化不行的小便不通，亦取其通陽散寒之功。此外，蔥白還可以治療乳汗郁滯不下，乳房脹痛，瘡癰腫毒。

【藥用價值】主要為發汗解表，另有利尿，健胃，祛痰作用。通常作為發汗的藥劑，與淡豆豉或其他解表葯合用，治療感冒初起，發熱，頭痛，鼻塞且無汗的病例。此外，蔥白的主要成為揮髮油含有大蒜素，還有維生素C，維生素B1，維生素B2等，能促進消化，增進食慾，止嘔吐，以及治療胃部脹滿和胸膈不適。同時，也可振奮神經，有助促進汗腺排汗的功能。

【用法用量】煎服，2~8枚。

【食用禁忌】表虛多汗者忌服，風熱感冒者勿服。

【特別提示】每天做菜時放入適量的蔥白，可以有效地對抗感冒。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹辛溫解表類食材——荊芥。