祖國醫學認為，肝主藏血，肝血的盛衰，與精神、眼目和筋膜等活動有關，所以，肝病、目疾、筋病等都與肝有密切關係。另外，肝主疏泄，與飲食消化有關。肝失疏泄，會影響消化和營養吸收，發生貧血、營養不良性水腫等病。

在《千金要方》，治療目暗不明的三補丸方，是以兔肝、羊肝為主葯，對目暗不明取得較好的效果。後世用羊肝治療目疾，用雞肝治療疳積等。

葯膳羊肝羹，治青盲內障。羊肝1具，洗凈，去筋膜，切片，入沸湯中，變色無血時為熟，趁熱調食鹽少許，分頓食用，喝湯吃肝。

葯膳菟絲雞旰丸，治陽痿不舉。用雄雞肝3具，菟絲子50克，雀卵和丸如小豆大，每服100丸，每日2次，有療效。

葯膳菟絲肝膏，治療肝病。用雞肝4具，菟絲子15克，雞蛋1枚，調料。雞肝去苦膽，搗汁與雞蛋調勻，加上炒香磨細的菟絲末，再攪拌後，加水、食鹽適量，蒸熟食之。

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