慈禧太后與包飯的故事:慈禧一生最愛的就是包飯
據說,當年慈禧太后很愛吃包飯,有一次她吃包飯,一高興便賞給一名太監一包,那太監謝過恩吃了。慈禧問他好吃不好吃?太監忙恭恭敬敬地跪奏:「回老佛爺,好吃!」慈禧又賞他一包,太監忙又吃了。
太后又問好不好吃?太監忙又回話說好吃,太后再賞一包,太監早已吃飽,可太后賞飯,又不敢不吃,如果不吃,就是抗旨不尊了。
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太監已連吃三包,慈禧還要賞他飯,太監只得硬著頭皮撐著肚子吃。她賞他吃,賞了就吃,吃了再賞……結果那太監差點撐死。其實包飯是滿族遇到喜慶時的一種飯食。
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這種飯食,特別是用兩手捧著的吃相,表現出滿族那種粗獷、豪放的遺風。大米乾飯、糯米飯、小米乾飯或二米飯均可做成包飯。
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所用包菜除生菜外,還可用大白菜嫩心、春蘿蔔纓,只要葉大筋少、能生吃並帶有甜味、又不易脆裂的菜葉均可。所用拌菜除豬肉外,可以用雞、魚、牛、羊以及各種時令鮮菜、瓜果,注意營養搭配,清潔衛生即可。
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